【啤酒牛肉】

【啤酒牛肉】
by 毛毛妈

周末来了几个朋友,做了这个啤酒牛肉,一致要求要方子。

 【啤酒牛肉】
用料:
1:牛肉1050克(这次买的是Stew beef);
2:橄榄油1.5大匙,葱2根洗净切段,姜1小块10克去皮切片;
3:西红柿1个110克,切小块;
4:啤酒1瓶375毫升,,万字牌生抽酱油2大匙,老抽酱油1.5大匙,糖2大匙,盐1/2茶匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法:
1、牛肉放冷水里泡半小时洗净沥水。不粘锅,放1.5大匙橄榄油,置炉上开大火,炒香葱姜,下牛肉炒至焦香,放入西红柿块翻炒几下后(图1),依次倒入4料离火。
2、将牛肉及汤汁倒入电压力锅的内胆里,盖上盖子,排气阀放置密封位置,选【手动】档45分钟,启动程序

 【啤酒牛肉】
3、电压力锅完成程序后,冷却15分钟,放气减压打开盖子(图2)。捞出煮好的牛肉保温。将汁水倒入原不粘锅里,开大中火收汁到三分之一的量(图3)。将牛肉倒入锅里拌均匀,即可盛出上桌了。

 【啤酒牛肉】

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17 Responses to 【啤酒牛肉】

  1. jasmine says:

    不可思议,居然是沙发,这个方子简单,一定试试。今天做了
    毛毛妈的椰蓉面包,很成功。谢谢。

  2. kai xin says:

    谢谢图文并茂的介绍! 请问毛毛妈,用电压锅煮肉后有没有味道啊? 目前我们只用高压锅做稀饭.偶想用来做牛肉,我担心会留有肉的味道…

  3. violet says:

    Hi 毛妈妈,

    谢谢你的菜谱,最近试了很多,都很好上手,很受欢迎,非常感谢你这个网站啊!

    我有一个小问题,我最近注意到,你的“五香牛肉”是先把牛肉用开水烫一下然后放入高压锅,而“啤酒牛肉”和高升牛肉“是先把牛肉炒至变色,请问这两个不同的处理过程会对口感和味道产生什么区别吗?如果我做啤酒牛肉,也是把牛肉先用开水烫一下而不是炒一下,会有什么不一样吗?谢谢啊

  4. XCorp says:

    毛毛MOM,周末做了这个,非常受朋友欢迎。满屋飘啤酒香。谢谢啦!

  5. Linda says:

    请问可以在压好牛肉后,收汁时放土豆西芹吗?谢谢。

  6. LL says:

    毛毛妈,看了你的推荐我也趁amazon打折买了这个电压力锅,真的超级好用呢。以前做汤做肉要搞半天,自从有了这个锅子之后,一切变得超级简单了:):)
    强烈建议你多出些电压力锅菜:)

  7. 捣药君 says:

    毛毛妈你好,请问如果牛肉分量减半,调料也跟着减半的吧?时间呢?
    谢谢!

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