【啤酒鸭】

【啤酒鸭】
by 毛毛妈

还有半只鸭子,今天做了啤酒鸭,很好吃。

 【啤酒鸭】
用料:
1:鸭子半只1250克,
2:葱1根洗净切段,姜1小块10克去皮切片;
3:啤酒半瓶瓶180毫升,,万字牌生抽酱油2大匙,老抽酱油1.5大匙,冰糖块1.5大匙(15克),盐1/2茶匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法:
1、鸭子斩块洗净。大汤锅放半锅水,置炉上开火煮滚,下鸭块煮1~2分钟,沥水洗净备用。
2、所有2和3料放入电压力锅内胆里,放入鸭肉拌匀(图1),盖上盖子,排气阀放置密封位置,选【手动】档30分钟。

 【啤酒鸭】
3、电压力锅完成程序后,冷却5-10分钟,放气减压打开盖子。将汁倒入一不粘锅里(图2),大中火收汁到1/4量,放入煮好的鸭块拌匀(图3)即可出锅食用了。

 【啤酒鸭】
爱心分享:
如果没有高压锅,3料的水要加1/2杯,然后盖上盖,用小火焖煮1小时。

 

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17 Responses to 【啤酒鸭】

  1. Susan says:

    强烈推荐这个菜,非常的香。 我煮一只小鸭子,用了啤酒375ML, 满屋飘香,豆豆后来自作主张地加了包毛栗子,也不错。特别是鸭肉非常香。 谢谢你,毛毛妈!

  2. Elaine says:

    毛毛妈,根据你的推荐买了这个锅,第一次就煮了这道啤酒鸭,但是我选手动30分钟,鸭子非常非常烂,肉都散了,没有你图片中那个效果,请问这个30分钟就是程序选择时选30分钟吗?还是另有什么使用心得?

  3. Linda says:

    我今天做了啤酒鸭,老公很喜欢。我感觉30分钟肉烂了点,下次用27分钟试试。另外我还加了点土豆和青红椒味道很好。谢谢毛毛妈。

  4. 月亮弯弯 says:

    我在华人超市买鸭子时,发现有二种鸭子,价格有点差别,一种鸭子很容易烧烂,很适宜做盐水鸭,一种鸭子却很难烧烂,但这种鸭子特别的香,很适合烧汤,但有时我也会拿这种鸭子烧红烧的,所以这种鸭子就要压力锅用的时间长些,而另一种鸭子,比较贵的一种,做盐水鸭,即鲜美,肉又嫩.但这种鸭子要是拿压力锅压,会出现上面几位朋友的情况,鸭肉都烂了.所以不是做法的问题,是鸭子的问题.供参考.

  5. Maggie says:

    Sorry, cannot type Chinese.

    Can pregnant women have this dish? I would think alchohol should all be evaporated during cooking, but would like to seek your opinion on this. This dish sounds soooo yummy, but I am pregnant…

    Many thanks!

  6. karen says:

    请问毛毛妈,如果用高压锅,不需要放水吗?

  7. Sammy says:

    昨天試作, 沒刻意買鴨,用冰箱現成的雞腿來做, 聞起來味道不錯,孩子也想來吃, 但孩子試嚐了一下,發現滷汁及肉有苦味,(我想是從酒來的),請問毛毛媽,你做的也有苦味嗎?

  8. Ruimei says:

    请问毛毛妈,任何牌子的啤酒都行吗?

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