【家常炒年糕】

【家常炒年糕】
by 毛毛妈

家常炒年糕2 【家常炒年糕】
用料:
1:猪里脊肉130克,洗净切片;
2:盐1/4茶匙,生粉1.5茶匙,老抽酱油1茶匙,水1大匙;
3:橄榄油2.5大匙,葱花1大匙,姜蓉1茶匙,蒜蓉2茶匙;
4:胡萝卜半个60克,去外皮切片备用;
5:干年糕片1包320克,冷水泡24小时沥水备用;
6:盐3/4茶匙,头抽酱油1大匙,白胡椒1/6茶匙,清鸡汤1杯;
7:上海青菜450克洗净切段备用;
8:香油2茶匙。

注:1大匙Tablespoon =15毫升,1茶匙Teaspoon =5毫升,1杯Cup=240毫升。

做法:
1、头一天,猪肉切片片拌上所有2料(图1),用手抓捏匀(图2),保湿冰箱过夜。

2、不粘锅,置炉上开大中火,放橄榄油1.5大匙置炉上,放入肉片(图3)炒至八成熟,捞出备用。

家常炒年糕1 【家常炒年糕】
3、原不粘锅再加橄榄油1大匙,炒香6料里的蒜蓉,姜蓉和葱花(图4),放入4料胡萝卜片翻炒片刻(图5),加泡好的年糕片,翻炒几下。
4、依次放入6料,炒至汁干年糕软身(图7),然后放入青菜,炒至菜断生。最后放入炒过的肉片兜匀,淋下8料香油拌匀即可。

家常炒年糕2 【家常炒年糕】

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12 Responses to 【家常炒年糕】

  1. 豆豆妈 says:

    豆豆读完, 对毛毛妈,就放2.5勺油推崇倍致, 一定要把我喊进来看, 做给她吃….

  2. KAIXIN says:

    可爱的豆豆! :D

  3. Susan says:

    谢谢你们, 希望她能读懂…

  4. 猫咪 says:

    请问毛毛妈,这个胡萝卜片是用什么切的?

    谢谢

  5. 兔子妈妈 says:

    成功!难相信连我这样我这样不会做饭的人会弄出这么色香味俱全的东西, 自信心大涨,谢谢毛毛妈!! :D

  6. 君君妈 says:

    刚刚模仿成功,其实我今天还没买到清鸡汤,只是用清水代替。谢谢毛毛妈的经验分享!

  7. Violet says:

    这里的年糕都是冻的,如果直接放锅里炒很硬。毛毛妈建议怎么处理?

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