【家常炒面】

【家常炒面】
by 毛毛妈

这个有肉有菜,LD们也很喜欢。上班主妇可以试试。

家常炒面2 【家常炒面】用料:
1:猪里脊肉260克,洗净切片;
2:盐1/2茶匙,生粉1大匙,老抽酱油2茶匙,水1.5大匙;
3:真空包装炒面一袋454克;
4:万字牌生抽酱油3大匙,橄榄油1.5大匙;
5:冬笋1个260克,剥去外皮切片飞水备用;
6:红柿子椒半个134克,洗净切丝备用;
7:油菜600克洗净切段备用;
8:橄榄油2.5大匙,葱花1大匙,姜蓉1茶匙,蒜蓉1大匙;
9:盐1茶匙,头抽酱油1大匙,白胡椒1/6茶匙;
10:香油2茶匙。

注:1大匙Tablespoon =15毫升,1茶匙Teaspoon =5毫升,1杯Cup=240毫升。

做法:
1、头一天,猪肉切片片拌上所有2料(图1),用手抓捏匀(图2),保湿冰箱过夜。
2、当天,大锅内放10杯水置炉上,开大火煮滚后,加面条搅散(图3),开大中火煮1分钟,沥干水后拌上4料。
3、拌好的面放入不粘锅里,置炉上开大中火,两面煎至微黄(图4)盛出备用。原不粘锅内放橄榄油1.5大匙置炉上,开大中火,放入肉片(图5)炒至八成熟,捞出备用。

家常炒面1 【家常炒面】
4、原不粘锅再加橄榄油1大匙,炒香8料里的蒜蓉,姜蓉和葱花(图6),笋片翻炒片刻,然后放入油菜和红柿子椒丝(图7),炒至菜断生。
5、放入9料的调味料兜匀,然后放入炒过的肉片兜匀,关火后放入煎好的面条和10料香油拌匀即可。

家常炒面2 【家常炒面】

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5 Responses to 【家常炒面】

  1. Q小婵~~ says:

    我平时都是用意面炒~几乎天天都要做~~我发现意面用适量水煮,水煮干之后炒出的面和碱面的口感差不多~~性价比还高~~

  2. ellen says:

    看着好诱人;有空试试。

  3. 毛毛妈,您好!
    看你的厨房帖子已经有好长时间了,真羡慕,你会做那么多美味可口的食物!真是心善手巧。很高兴能遇到你这样的网站,你投入了很多时间精力,无私无偿地把自己的烹饪方法和大家分享!
    我是北方人,现定居美国。从小就喜欢面食,面条馒头煎饼包子,吃得脸总是圆圆的。现在学得要领有些入门了,自然高兴不已。非常感谢你无私分享那么多食谱!因为英语还不是很好,看你的食谱就可以找到很多食材。才能感到吃了美食。祝您和家人健康平安,生活幸福!!!
    我想知道干的鸡蛋面要煮多久,我做了一次煮长了时间,有点太软了。我看了你面条的相片,我只能买上干的。还有Chicken fingers 怎么做。我炸出来都不是泡泡的。什么原因? 谢谢
    candy

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