【意式肉酱意面】

【意式肉酱意面】

by 毛毛妈

我们家毛毛从小就很喜欢意粉,今天他陪我去买菜,自己挑了全麦的意面,还建议我做些肉酱。自己做健康又好味,一次可以多做些,分袋装冰冻保存,随吃随取微波炉加热很方便,值得一试。

 

1190 【意式肉酱意面】

用料:

1:橄榄油2大匙,瘦牛肉馅(Extra lean ground beef)700克,建议买质量好的;

2:紫色洋葱一个454克,蒜瓣4粒切碎,啤酒3大匙,黑胡椒2/3茶匙,盐2茶匙,糖4茶匙,辣椒粉(Paprika)1茶匙,意大利综合调味料2茶匙(Costco有卖),香叶)Bay Leave)3片;

3:西红柿5个550克;西红柿酱(Tomato Sauce)1罐680毫升;

4:全麦或一般干意面150克(两人份);

5:Parmesan Cheese 少许。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法:

1、大号不粘锅,置炉上开大,放入2大匙橄榄油,后放入瘦牛肉馅(图1),不停翻炒至无水汽,肉糜焦香(图2)。

2、将紫洋葱(图3)切小粒及蒜蓉倒入肉馅锅里(图4),炒至洋葱软身,依次放入剩余2料炒匀。

 


2127 【意式肉酱意面】

3、西红柿用滚水烫1-2分钟(图5),沥水剥皮切小粒及3料的西红柿酱倒入锅内(图7),煮滚后调小火,焖煮3-4小时,间中搅拌几下即成肉酱。

4、中号饭锅放大半锅水,1茶匙盐和2茶匙素油,置炉上开大,水滚放4料意面(图8),煮滚调中火煮12-15分钟(图9)至断生,捞出面条分装到2个盘子里,浇上4-5大匙肉酱,再撒上少许Parmesan Cheese,就可开吃啦。

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32 Responses to 【意式肉酱意面】

  1. 小稞青青 says:

    意大利综合调味料2茶匙(Costco有卖),请问能告诉我它的英文名称么?有照片或者详细一点说明就更好了,如在冷藏柜台还是常温柜台可以买到,罐头还是玻璃瓶装,谢谢

  2. vineyard says:

    Like your recipe very much!
    Are you sure the simmering time has to be that long, i.e., 3-4 hrs?
    Thanks!

  3. jenny.yan22 says:

    毛妈,请问这个蒜变成蒜蓉您是用刀切呢还是用blender打?

  4. Jane says:

    毛毛妈,请问可以用电压力锅煮吗?

  5. Carrie says:

    昨天按照毛毛妈的配方做了个简易版意面,少了啤酒、意大利调味料和cheese,但是味道仍然好棒,只是我和LG都不太能吃辣,所以下次辣椒粉要再少一点,这么好吃的酱就显得面煮少了哈哈

  6. Jasmine says:

    能不用番茄酱吗?可以全部用番茄吗?应该用多少呢?

  7. Annie says:

    毛妈妈, 意大利调味料英文是什么? walmart has so many kinds of Italian

    Sauce, I don’t know which one I should buy . Thanks!

  8. Annie says:

    毛妈妈, 你的陷是几人份的?谢谢!

  9. pangpanggao says:

    请问 冷冻了以后拿出来 微波炉加热,加热多久啊?
    用电压力锅哪一档煮,煮多久啊?

    谢谢毛毛妈。我老公很喜欢意大利面,可惜我总是嫌弃现成的酱汁味道不好。

  10. KIKI says:

    家里只有朗姆酒和米酒。。请问用哪种比较好些?

  11. Effie Liu says:

    毛妈妈,

    我在costco买的意大利混合的香料. 它的英文名称:”Italian Seasonning”.
    朔料瓶装干香料. 在调味品一类的架子上, 对嗎?

  12. Jenny says:

    紫洋葱能换普通白洋葱吗?

  13. Jenny says:

    谢谢,很棒的菜谱。

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