【桂花糯米藕】

【桂花糯米藕】
by 毛毛妈

莲藕全身均可药用。生食凉血止血,除热清胃,可消散淤血,治吐血,口鼻出血,产后血闷。熟食有养胃滋阴之功效。这桂花糖糯藕是小时候过年才吃的上的一款甜品, 桂香飘逸,软糯香甜。可惜在渥太华华人超市很难买到白嫩的好藕,也就很少做这个了。

桂花糯米藕3 【桂花糯米藕】
用料:
1:鲜藕两节750克洗净备用;
2:糯米2/3杯,洗净用水泡半小时,小苏打1/3茶匙;
3:糖1大匙,糖桂花1大匙,蜂蜜2大匙,水1/4杯;
4:生粉1.5茶匙,水1大匙拌匀。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法:
1、将藕节一端切下留作盖用,用水冲洗干净,灌入泡好的糯米入藕孔,一边灌,一边用筷子向内捅,使糯米填满藕孔。然后将切下的藕节一端原样盖好,用牙签固定。
2、蒋灌满糯米的藕放入电压力锅内胆里(图5),加水到8杯线,加入1/3茶匙小苏打后盖上盖子,排气阀放置密封位置,选【手动】档30分钟,启动程序。电压力锅完成程序后,再选【手动】档60分钟,启动程序。共90分钟。

桂花糯米藕1 【桂花糯米藕】
3、电压力锅完成程序后,冷却15分钟,放气减压打开盖子。捞出糯米藕切片放一盘里。
4、小锅放入3料,置炉上开中火煮至滚,调小火放4料拌匀再煮滚。将糖桂花汁淋在藕片上即可食用

桂花糯米藕3 【桂花糯米藕】

pf button big 【桂花糯米藕】

You might also like:

This entry was posted in 特色小吃, 甜点 and tagged , . Bookmark the permalink.

35 Responses to 【桂花糯米藕】

  1. yu11e says:

    毛毛妈,请问我能在派对前一天做好藕然后切片放冰箱,等派对当天再做糖桂花汁然后淋上直接上桌嘛?

  2. Joanna says:

    谢谢分享,桂花糖藕是我最喜欢的菜肴之一。今天试做很失败,揭开电高压锅,2根糯米藕的那个盖子都脱落,米到处都是。是不是我米塞得太满,所以米熟了膨胀把盖子挤出去?牙签塞了好几根,当时好不容易才塞进去,感觉米挺硬实的。

  3. Shannon says:

    我试了1.5小时(90分钟)Instant Pot 手动设置,没敢塞太多糯米,牙签固定住,结果,盖子缝隙撑开一点,大部分糯米都跑出来了。请教如何让糯米呆在藕洞里?

  4. eva says:

    毛毛妈妈,我没有糖桂花,只有干桂花行吗?怎么做呢?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>