【椰蓉蔓越莓酥球】

【椰蓉蔓越莓酥球】
by 毛毛妈

很喜欢这款酥球。下午得闲泡杯茶,配上椰蓉蔓越莓酥球,不知有多享受,生活如此美好。

椰蓉蔓越莓酥球1 【椰蓉蔓越莓酥球】用料:
1:黄油(butter)1/2杯+2茶匙(120克)室温软化;
2:白糖1/3杯(70克),盐1/6茶匙;
3:无糖椰蓉(unsweetened fine shredded coconut)1又1/2杯(120克),蔓越莓干(dried cranberry)1/3杯(45克)切碎;
4:低筋面粉(cake and pastry flour)1杯+1大匙(150克)。
注:1大匙Tablespoon =15毫升,1茶匙Teaspoon =5毫升,1杯Cup=240毫升。

做法:
1、室温软化黄油后,用搅拌器高速打几分钟到蓬松(图1),再分两次加入2料的糖和盐打匀(图2)。
2、接着加入3料的蔓越莓干(图3)和椰蓉(图4),用中速打均匀(图5),接着筛入4料面粉,(图6)。

椰蓉蔓越莓酥球2 【椰蓉蔓越莓酥球】

3、用木勺轻轻拌匀(图7),不要过度搅拌。
4、烤箱预热至395F/200摄氏度。用一大勺舀出一份面团,捏成直径3厘米的球(图8),放在铺了烤盘纸的烤盘上(图9),先烤5分钟,温度降至355F/180摄氏度再烤10分钟。冷凉即可食用。密闭在室温保存几天没问题。

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61 Responses to 【椰蓉蔓越莓酥球】

  1. Panda says:

    If I don’t want to put in so much butter, can I use olive oil or cooking oil instead so the balls can hold up moister-ed and nicely? If so, how much should I use if I only want to put 1/3 of the butter you mentioned above?

    Thanks as always!

  2. Amy says:

    你好,市售的黄油不都是一条条,更容易计量。请问您使用的黄油为什么用量杯呢?另外,这里的黄油是salted,对吗。另外,很喜欢你的菜谱。

  3. Lan says:

    毛毛妈 你好 请问 无糖椰丝在哪里买的呢

  4. 青禾 says:

    谢谢毛毛妈!因为家里很多椰蓉,试了这个椰蓉蔓越莓酥球,结果很好。但是我是在配方中加入了一个鸡蛋的,不然面粉都无法湿润成团,所以不知您的配方中是否忘了?

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