【水煮蛋及鸡蛋三明治】

【水煮蛋及鸡蛋三明治】
by 毛毛妈

我们家毛毛很喜欢鸡蛋三明治,每周总有一天要带它做午餐。不知道是因为Costco的鸡蛋储存的不同,每次做五香茶叶蛋或水煮蛋,用平常的锅煮的,即使立刻冲冷水,蛋壳也不是很容剥掉。自从买了这个电压力锅,图省事啥都拿它来试试。煮过的蛋,冲冷水后非常容易剥掉蛋壳,LD说以后都用它来煮鸡蛋。

 【水煮蛋及鸡蛋三明治】
用料:
1:鸡蛋2只;
2:盐1/5茶匙,黑胡椒1/8茶匙,蛋黄酱2大匙;
3:午餐火腿肉(Prosciutto ham)35克切小小丁;
3:全麦面包4片。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升.

做法:
1、鸡蛋放入电压力锅内锅里,加冷水到3杯线(图1),加盖选手动档(Manual),3分钟,启动升序。

水煮蛋及鸡蛋三明治1 【水煮蛋及鸡蛋三明治】
2、电压力锅完成程序后,等5-6分钟,放气减压打开盖,鸡蛋冲冷水后,剥去壳(图2),壳特好剥。
3、剥好鸡蛋放入小碗里,用一勺子压碎鸡蛋成小丁,然后放入所有2和3料(图3)拌匀。鸡蛋馅分别均匀涂到两片面包上,盖上另外两片面包,对角切成三角即可食用。

 【水煮蛋及鸡蛋三明治】

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10 Responses to 【水煮蛋及鸡蛋三明治】

  1. ping says:

    对我们这些家里有小孩需要带饭的妈妈来说,这个方子很实用啊,又营养又简单。
    建议毛毛妈把毛毛中午带饭的方子多发一些供我们参考。

  2. Carol says:

    是的。我也希望毛毛妈多发点适合孩子带午饭的菜谱。

  3. dor says:

    同求午餐菜谱。
    毛毛妈,请问可否给Prosciutto ham的包装贴个图?从来没有注意过这种ham,也想买来给孩子做午餐。非常感谢!

  4. Emily says:

    请问毛毛妈, 蛋黄酱是什么? 中国超市还是美国超市吗? 英文是什么? 谢谢!

  5. Felicia Sun says:

    Dear Mao Mao Ma,
    I have another simple way to cook boiled eggs:
    Using the electric steam rice cookware:
    Lay down a piece of wet kitchen towel paper, and lay the eggs on the top of the wet paper(doesn’t matter how many, but limit to one layer), push down the ON bottom, when it jumps up, just take the eggs under the cold water and rinse them, the eggs all done, with no broken shells.
    Regards,
    Felicia Sun

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