【海青斑炖豆腐】

【海青斑炖豆腐】

by 毛毛妈

经常在168的华人超市可以买到挺新鲜的海青斑,小刺少,肉质很细,很好吃的鱼。

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用料:
1:海青斑鱼一条600克;万字牌生抽酱油1.5大匙,蒜蓉1大匙,十三香粉1/4茶匙;
2:豆腐一盒3块425克;
3;面粉1/3杯;
4:橄榄油或玉米油2.5大匙,葱1条洗净切段,姜片4片,蒜瓣3粒去皮拍松,绍酒1大匙,水3/4杯,万字牌生抽酱油1大匙,金兰老抽酱油1大匙,糖1大匙,白胡椒1/6茶匙;
5:镇江香醋1/2茶匙,香油1/2茶匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法:
1、青斑鱼致净,切1.5厘米宽段,放入塑料袋里,然后放入剩余1料,密封抖匀,冰箱过夜(图1),12小时候翻转一面。
2、豆腐冲洗干净沥水,切麻将块备用。另取一干净塑料袋放入3料面粉,然后将腌好的鱼块,抖去多余的汁放入,封口抖匀(图2)。
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3、不粘锅,置炉上开大中火,放2.5大匙橄榄油,将沾上薄薄面粉的鱼块下锅(图3),煎至金黄,接着放入4料里的葱段,姜片和蒜粒炒香(图4)后,依次放下剩余4料,煮滚。
4、接着下豆腐块,盖盖调中小火焖煮5分钟(图5),然后打开盖子,调大中火,收汁后,最后放入5料,轻轻兜匀出锅。
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8 Responses to 【海青斑炖豆腐】

  1. 心桥 says:

    毛毛妈你好。做了这款海青斑炖豆腐,很好吃,谢谢啦。还想请问,有没有鱼肉豆腐羹的菜谱呀?这里老的老,小的小,如果能做鱼肉豆腐羹给他们吃,那就太好啦。先谢谢,鞠躬。

  2. 心桥 says:

    谢谢回复。我在您的海鲜类菜谱里找了找,没有找到相应的。是否在别的地方?再次感谢。

  3. meizi says:

    海青斑的英文名字是什么啊?Costco经常有新鲜的rainbow Trout卖,一样吗?希望能发一些rainbow trout的食谱。

  4. Rebecca says:

    毛毛妈,请问你买的青斑鱼是sea bass吗

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