Microwave【Cornflour Cake】

Microwave【Cornflour Cake】

by MaomaoMom

This fluffy cake is made with half all-purpose flour and half corn flour, a health choice.

 Microwave【Cornflour Cake】
Prepare time: 30 minutes

Cook time: 3-4 minutes

Stand time: 2 hours

Level: Medium

Serves: 6 servings

Ingredients:

1) 1/2 cup all purpose flour (80g), 1/2 cup corn flour (67g), 3 tbsp sugar (42g), ½ tsp baking powder;

2) 3/4 tsp fast rising yeast;

3) 1/2 cup + 3 tbsp water (162g);

4) 1 tbsp raisins.

Directions:

1: Place all ingredients of Ingredient 1) and 2) in a medium size bowl (Picture 1), whisk with a fork to mix well. Add water (Picture 2) and stir until no clumps of dry flour left.

2: Pour the batter into an oil graced microwave safe glass container (Picture 3). Cover and let it stand in a warm place until volume has doubled.

 Microwave【Cornflour Cake】

3: Sprinkle raisins on top. Microwave at high for 3-4 minutes until a toothpick comes out clean. Cool and cut into small pieces before serving.

 Microwave【Cornflour Cake】

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90 Responses to Microwave【Cornflour Cake】

  1. Ling says:

    哇,这个看着好吃又好做的样子。玉米面粉是corn flour吗?用corn meal行不行?

  2. 多豆妈 says:

    毛毛妈您好,请问cornflour就是玉米淀粉吗?谢谢!

  3. Joymom says:

    谢谢毛毛妈!请问用蒸的可以吗?蒸多长时间?

  4. KAIXIN says:

    太值得学习乐!开大爬梯的时候烤箱不够用,这个可用微波炉,太棒乐!

    问一哈,你用的玻璃盘大概有多大?

    谢谢!

  5. Even says:

    hi,毛毛妈,我是放在烤箱里开着灯发酵的,面上出现了一层泡沫。"保湿"是什么意思,是盖上盖子吗?在微波炉里加热时应加盖子吗?谢谢!

  6. lili says:

    请问泡打粉英文名?

  7. jeep says:

    毛毛妈,为什么又要baking powder,又要酵母呢?

  8. Spotless mind says:

    毛毛妈,你好,

    这是我做过的最简单易学易做的,又是最美丽美味的snack ever!

    我的儿们说我已经把我们家餐桌直接变成毛毛妈家餐桌了!我依然觉得十分地有成就感。

    你是怎么发明这么多好东西的?!

    还是一句话,非常感谢。

  9. Wendy says:

    本人刚来到加拿大萨省半年,不太会使用这的厨具,有朋友告诉我你的网站,就过来看看真的好喜欢你的风格和你教的食物,希望越办越好。

  10. nikki says:

    毛妈妈能用蒸的方法吗?

  11. 月亮弯弯 says:

    哪天我去买好玉米面粉,我也来学学,就怕做不到你这个效果.你做的这个玉米面发糕,看上去就很可口.我们家的微波炉是1000瓦的,我想问毛毛妈,大概要几分钟比较合适?谢谢指教.

  12. 月亮弯弯 says:

    毛毛妈:我想问一下这个酵母是在西人店里能买到?还是在中国超市能买到?谢谢!

  13. 月亮弯弯 says:

    毛毛妈:我今天做了这个玉米面发糕,为什么没有你做的抛出来的感觉,我做得像个玉米饼,没有松松的感觉,我放的比例完全照你的一样.会不会泡打粉放少了,我用的酵母是active dry yeast我还会再做,所以需要你的指导,谢谢!

  14. LIN says:

    我先把干料混好,然后加了水,可我的看上去挺干的,不像是面糊,不像你图3 那么光滑,咋回事呢?可能是我的corn flour 不大对劲儿?谢谢。

  15. 月亮弯弯 says:

    毛毛妈:你好!上次经你提醒,后来我增加了酵母量,而且用蒸汽水加温后,发大了二倍,再放微波炉里热了三分钟,效果很好.而且我在面粉里还放了核桃肉和蓝莓,很好吃,吃冷的也可以,有点像过去在店里买的松糕.做这个真的很方便的,比较快.
    顺便想问一下,你说的一杯=240毫升,这个杯子是不是我们平时在烧饭时用的量米杯(这种杯子都是买电饭煲时送的)?但我看我们家的这种杯子都是160,但没有写单位,我有点糊涂了.谢谢指点.

  16. jackie says:

    can i use the oven to bake? if so, for how long? thanks

  17. 水蜜桃 says:

    毛毛妈您好。这个发糕看起来非常好吃。在家里试着做了一次。发得挺好但是味道不是太好。我觉得我的玉米面不对。有一种怪怪的味道。我买得是tortillas corn flour. 我找了很多店也没有找到一般的玉米面。您能寄张你买的玉米面的照片给我看看吗?谢谢!

  18. 水蜜桃 says:

    我也是在加热前放的蔔萄干。但还是会沉下去。下次再试试。谢谢!

  19. luna says:

    看着好好吃的样子, 好想试试看, 不知道晚上睡前开始做, 第二天早上放到微波炉, 会不会发面时间过长呢?

  20. Sophia says:

    酵母大可以用快速发酵粉替代吗?

  21. lili says:

    为什么我的发糕,微波炉转好几分钟后,发糕开始变硬了?

  22. Sophia says:

    毛毛妈,我完全按照上面的步骤,等发到2倍大的时候微波叮3分20秒,拿出来发现就薄薄的一块,跟你的完全没得比,是哪里出问题呢?

  23. clytize says:

    亲爱的毛毛妈,请问这个玉米面粉是Yellow cornmeal吗?我有这个,另外玻璃烤盘我看很大啊,我家的微波炉不是很大,转不开,我换成圆的玻璃碗能装下吧?

  24. Sue says:

    既然面粉和玉米面粉都是1/2 cup, 为什么重量不同?是因为玉米面粉轻吗?我的cake没有那么多的孔,是因为发酵的时间不够长吗?

  25. clytize says:

    今天又尝试了一下发糕,成功啦,上次因为时间短,发酵的不太好,这次时间充足,哈哈,娃很喜欢吃,高兴ing~

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