【百叶蹄膀】

【百叶蹄膀】
by 毛毛妈
我们家LD喜欢吃蹄膀,加些用干豆腐皮做的百叶结,真是很好吃下饭。
百叶蹄膀2 【百叶蹄膀】
用料:
1:蹄膀2包3000克,剔骨切块洗净备用;
2:油2大匙,葱2条洗净切段,姜片3-5片,八角1-2粒,丁香2-3粒,福建红糟1.5大匙;
3:厨用蒸酒1大匙,镇江香醋1大匙,万字牌生抽酱油3大匙,老抽酱油2大匙,糖2大匙,盐1茶匙,水2杯;
4:干豆腐皮(百叶)一包300克,切厘米条,打结。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法:
1、不粘锅,加2大匙油,置炉上开大火,炒香葱段,姜片,八角,丁香和红糟,放入肉块炒至焦香(图1)。
百叶蹄膀1 【百叶蹄膀】
2、依次放入3料煮滚,调小火焖煮1小时(图2)。然后放入百叶结(图3),再焖煮1小时,收汁就可出锅了。
百叶蹄膀2 【百叶蹄膀】
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2 Responses to 【百叶蹄膀】

  1. 小文 says:

    請問毛毛媽 這道菜可以用快煲电压力锅做嗎
    如果可以的話 請問水量還是加兩杯嗎 還有時間需焖煮多久呢
    謝謝毛毛媽

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