【碱水红豆粽】

【碱水红豆粽】
by 毛毛妈

受老妈影响,我也很喜欢吃粽子,这个红豆粽子沾白糖吃很棒。我用电压力锅煮的粽子很方便。

碱水红豆粽2 【碱水红豆粽】 用料:
1:糯米2杯;
2:红豆1/4杯;
3:干粽叶20片
4:小苏打1茶匙;
5:蜂蜜或白糖适量。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法:
1、上班之前,分别洗净米和豆子用冷水泡上(图1-2)。粽叶加上开水泡上(图3)。下午回来后,将豆子倒入糯米里与小苏打拌匀静置20分钟(图4)。
2、取两片粽叶剪去粽叶头上的梗,将两片并拢,靠粽叶头一端卷成一个漏斗状。放4-5大匙米和豆用根筷子轻轻捅几下,让米紧实(图5)。手指将漏斗两边的粽叶捏进去,粽叶上端盖下来(图6),捏紧口往左边环过去绕起来(图7)。接着用线捆紧(图8)。

 【碱水红豆粽】

3、包好的粽子放入电压力锅的内锅里(图9),加水至6杯线,加盖选【手动】档,50分钟,启动程序。
4、电压力锅完成程序后,再等30分钟,放气减压打开盖子,取出粽子冷凉后,剥皮入盘,撒上些白糖或蜂蜜就可以开吃了。

碱水红豆粽2 【碱水红豆粽】

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16 Responses to 【碱水红豆粽】

  1. mei says:

    Hi 毛毛妈,

    Love your website, lots of great recipes!

    If I don’t have 电压力锅, how long do I need to cook it with regular 蒸锅?

    Thanks
    Mei

  2. jing says:

    小苏打的作用是什么?谢谢

  3. Joyce says:

    请问毛毛妈,
    小苏打超市没买到,可以用baking powder 或baking soda吗?

  4. annie says:

    按照方子做的,可是做出来有些苦,是不是跟放SODA有关?

  5. Elisa says:

    毛毛妈: 你这一锅大概有多少个粽子?因为包一次粽子挺麻烦的,希望一次能多包些。

  6. jiuke says:

    明天包这款粽子,近来我在厨艺上跟着毛毛妈进步神速!

  7. Li says:

    今天包了粽子,再过几天就端午节了。形状不怎么像,味道可以。送人非常好

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