【秘制卤猪舌】

【秘制卤猪舌】
by 毛毛妈

这款秘制卤猪舌是跟老妈学的,先腌后卤,味道非常棒,下酒好菜。这个卤猪舌连毛毛都喜欢吃,我们家也经常做。真要好好赞赞这个 快煲电压力锅,盖子打开后,看看内锅和盖子,好干净!不像我以前的传统高压锅,内锅壁上和盖上沾的都是干了沫沫,很费劲洗。

 【秘制卤猪舌】
用料:
1:猪舌头6条;
2:海盐1大匙,花椒粉1.5茶匙,糖1茶匙,生抽酱油1/4杯(我喜欢万字牌酱油);
3:水3杯,葱切段(2 根),姜切片(五片),丁香2-3粒,八角1粒,盐1/2茶匙,糖2茶匙,老抽酱油1大匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法:
1、将猪舌头洗净放一有盖盒内,海盐和花椒粉拌匀(图A),均匀撒在猪舌头上面(图B),然后加入2料中的糖和酱油(图C),盖上盖放冰箱腌2天,间中翻一翻。。
2、 快煲电压力锅里,放入3料(图2),然后放入腌好的猪舌(图D),加盖选手动档(Manual),35分钟,开启。你可以走开去做别的事,真是很方便。
秘制卤猪舌1 【秘制卤猪舌】
3、快煲电压力锅完成程序后,会响一下提示。我一般再等15分钟,放气减压打开盖(图E),捞出煮好的猪舌头,趁热剥去外面白膜,冰箱冷藏几个小时后再切片食用。

pf button big 【秘制卤猪舌】

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26 Responses to 【秘制卤猪舌】

  1. 毛毛妈 says:

    2 Responses to 西式菜肴分类

    1.
    野渡无人 says:
    March 11, 2011 at 12:24 pm (Edit)

    看着就想吃,这下猪倒霉了。

    [Reply]

    毛毛妈 Reply:
    March 11th, 2011 at 12:31 pm

    谢谢来访~~~

    [Reply]

  2. Jian Jun Zhu says:

    I am not able to read the Chinese on your website. I had no problem when your recipes were under WenXueCity.com

    I don’t know why. Will you be able to have your recipes translated into English?

  3. 玉宇琼楼 says:

    这个一定要试试。后院有几棵丁香树,开紫色的花,很香。想问个问题,你说的丁香是不是就是这样的树上结的籽呢?

  4. Mery says:

    毛毛妈,这个不用加料酒么?

  5. Jane says:

    如果不用高压锅,要煮多长时间呢?

  6. Jane says:

    今天尝试了一下,可是外面那层白膜好难剥阿,是不是长着小刺刺的那层皮?我最后用刀给切下来了,可是损失了很多肉啊! 如果不剥掉会有什么不好吗? 

  7. 婕思 says:

    毛毛妈,请教一下,这个猪舍在卤水煮之前不用先用开水少煮去除血沫吗。谢谢:)

  8. sanmei says:

    如果煮好了,没有及时管它,会有危险吗?传统压力锅放在火炉上,时间久了,忘记关火,会爆炸。

  9. 泡泡妈 says:

    是先煮好了,最后才剥白膜吗?

  10. Yama says:

    毛毛妈,请问这个方子可以用来卤猪耳么?

  11. Alice says:

    毛毛妈,
    腌两天和一天区别大吗?

    Alice

  12. Bonnie says:

    卤好的猪舌要洗了再煮还是直接煮?

  13. 心桥 says:

    毛毛妈,你好。请问,用普通的锅煮,要多长时间?谢谢啦。

  14. Mc says:

    毛毛妈,
    请问猪舌买不到的话用牛舌可以吗?可以的话,这个菜谱要做什么变动吗?
    谢谢啊!

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