【糖醋排骨】

【糖醋排骨】
by 毛毛妈

大热天懒得起油锅,用电压力锅煮,方便也好吃。

 【糖醋排骨】用料:
1:猪小排750g,温水洗净,斩成块备用;
2:绍酒1大匙,老抽酱油1.5大匙,万字牌生抽酱油1大匙,水1大匙,糖3大匙,镇江香出1.5大匙,盐1/2茶匙;
3:葱1根切段,姜切片5片;
4:生粉1茶匙加水1大匙拌匀;
5:1茶匙炒熟的白芝麻。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法:
1、大汤锅放半锅水,置炉上开火煮滚,下排骨煮1~2分钟,沥水洗净备用。
2、所有2和3料放入电压力锅内胆里(图2),放入排骨拌匀(图1),盖上盖子,排气阀放置密封位置,选【手动】档27分钟。

 【糖醋排骨】
3、电压力锅完成程序后,冷却5-10分钟,放气减压打开盖子。将汁倒入一不粘锅里(图2),大中火收汁到1/3量,调中小火放入4料煮滚。将汁倒入煮好的排骨里拌匀(图3)即可食用了。

 【糖醋排骨】
爱心分享:
如果没有高压锅,3料的水要加1.5杯,然后盖上盖,用小火焖煮1.5小时。

 

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21 Responses to 【糖醋排骨】

  1. jessietoronto says:

    又是压力锅做的,我的锅怎么还在路上?可能买错了地方,在亚马孙网站买的。

  2. Even says:

    毛毛妈你好,我是你的新粉丝。上面的用料2,水只放一大匙,很少水,调出来不够漫过排骨的啊,怎么你的图上那么多水啊?谢谢!

  3. Michael says:

    今天第一次做,老婆和儿子都说好吃。谢谢毛毛妈。
    唯一的不足就是我把所有的量都double了,结果颜色太深了,下次记得老抽少放点儿就更完美了。
    老婆快生了,毛毛妈能不能介绍点儿月子里的食谱啊。

  4. Ming says:

    请问如果我排骨的份量是菜谱里两倍的话。是否各种配料也要增加到两倍?还有压力锅的手动档时间也要加倍呢?谢谢!

  5. Gary says:

    照着做了,效果很棒。instant pot有开盖炒功能,最后直接在高压锅里收汁就可以了。

  6. 小米 says:

    刚购入,今天试做糖醋排骨,真的好用!不知道味道如何,好期待!

  7. Olivia says:

    Hi maomao mom,

    I really do not know how to cook. I want to learn from you. Could I join your wechat?

    Thank you so much,

    Olivia

  8. 薇薇 says:

    找电压力锅食谱时找到了你的网页,试了糖醋排骨,非常喜欢。我也把你的网站推荐给了朋友们。谢谢分享!想问一下,你所设置的时间是从开始烹煮开始计算吗?我的锅可以设置的是保压时间,我应该怎样计算呢?

  9. Amy says:

    谢谢分享!我先选手动,然后选时间,可是为什么过程中没有显示时间呢?

  10. ziman says:

    Maomaomom,这道菜没有放油?谢谢!

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