【糯米鸡】

【糯米鸡】

by 毛毛妈

家里买了包粽叶,包粽子还有剩,就手做了几个糯米鸡,毛毛很喜欢。

糯米鸡2 【糯米鸡】
用料:
1:鸡腿2根220克;
2:姜两片,盐1/3茶匙,糖1茶匙,生粉1大匙,老抽酱油2茶匙,万字牌生抽酱油2茶匙,水1大匙;
3:香菇4朵泡软去蒂切丁,干虾米2大匙泡软;
4:糯米1杯洗净,水中泡8小时沥水备用;
5:荷叶4张或粽叶16片。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法:
1、鸡腿剔去骨头肉切小块,连同所有2料放入塑料盒里(图1)拌匀,冰箱过夜。
2、第二早上泡上糯米。当天下班回来,将干粽叶在开水中烫2分钟后洗净,剪去顶端,糯米沥水(图2)备用。取1条打横放最下面,3条粽叶并排放上面,加1.5大匙糯米,1/4份鸡肉,香菇和泡软虾米(图3),再加1.5大匙的米,包成方块状(图4)。然后用线十字系上,放入一浅碗中(图5)。
3、取出快煲电压力锅附带的支架,放入内胆里,加水到2杯的线。将盛放糯米鸡的碗放在支架上,盖上盖子,排气阀放置密封位置,选【蒸】档35分钟。

糯米鸡1 【糯米鸡】
4、电压力锅完成程序后,冷却10分钟,放气减压打开盖子(图5)。取出蒸好的糯米鸡,就可上桌了。
糯米鸡2 【糯米鸡】

 

pf button big 【糯米鸡】

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36 Responses to 【糯米鸡】

  1. ethereal says:

    毛毛妈你真棒! 刚买了个和你的一样的电高压锅,正发愁不知道怎么用呢,看到你的这些方子,真是雪中送炭!
    这个糯米鸡看起来很香,如果这个叶子怎么办? 可以放到网里一样的作吗?作出来除了没有粽叶的清香,会不会干?

  2. Lia Li says:

    这个看起来好诱人啊~~但是毛毛妈,我没有你这样的高压锅呢,可以直接用蒸笼吗?可以的话要蒸多久呢?谢谢啦~~

  3. Tiantian says:

    请教一下,如果每份中只加1.5大匙糯米,总共不只需要6大匙(90ml)吗?为什么要泡1杯(240ml)的糯米呢?还是我哪里理解有问题?

    谢谢!

  4. s says:

    好像我们南方的粽子 不过我们包的和酱的五花肉和绿豆.
    鸡肉看起来很香~咽下口水

  5. Anniexue says:

    毛毛妈,如果我不用粽叶,九十将所有食材混在一起蒸行吗?还是蒸一样的时间吗

  6. Lo says:

    家里没鸡,换了猪肉条,好吃,lg说赞,叫我再包,谢谢

  7. Catherine says:

    请问毛毛妈,按这个比例可以做几个呀?够几个人吃的?

  8. elaine says:

    毛毛妈,请问糯米鸡英文怎么说?

    • MaomaoMom says:

      Lo mai gai
      Lo mai gai, is a classic dim sum dish served during yum cha hours. The dish is also called by the literal English translations such as “steamed sticky rice with chicken in lotus leaf wrap.” Wikipedia

  9. shirley says:

    毛毛妈:
    由于糯米不够,我腌的鸡肉多出来不少,剩余鸡肉怎么做比较好

  10. 妈妈 says:

    毛毛吗,这个鸡腿是小腿还是大腿?鸡皮也要一起切进去么?还是除去鸡皮?谢谢。

  11. maggie says:

    毛毛妈,隔水蒸的话会不会太干?要是埋在水里蒸又成了粽子了。我有点迷惑,请指点。谢谢

  12. maggie says:

    毛毛妈,这个糯米鸡是浸没在水里煮还是隔水蒸。如果是隔水蒸的话,会不会太干啊?放在水里煮的话是不是就成了粽子了。另外你的粽子配方真的很好吃啊,现在我们家早餐就靠它了。

  13. Deng says:

    毛毛妈,如果用一半的锅要蒸多久啊?

  14. Deng says:

    毛毛妈,如果用一般的锅要蒸多久啊?

  15. Emma says:

    為什麼粽子是用水煮,糯米雞是蒸的?

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