【紫薯酒酿小汤圆】

【紫薯酒酿小汤圆】
by 毛毛妈

LD特喜欢紫薯,用它做这个酒酿小汤圆,很受朋友欢迎。

紫薯酒酿小汤圆2 【紫薯酒酿小汤圆】

用料:
1:酒酿1.5杯,酒酿的做法见做法见零失败做【甜酒酿】
2:水9杯,糖1/2-3/4杯。
3:紫薯2个(purple yam)450克。
4:糯米粉1.5杯,水2/3杯。
5:糯米粉1/3杯加水1/3杯拌匀备用。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。1杯=240毫升。
做法:
1、紫薯去皮洗净切小丁(图1)备用,大锅内放9杯水置炉上,开大火煮滚后,加入紫薯丁。水滚后调中小火煮25分钟。
2、4料的糯米粉加水2/3杯揉成软面团,取小块面图揉成小汤园放入紫薯汤里(图2)。

紫薯酒酿小汤圆1 【紫薯酒酿小汤圆】
3、然后放入2料里的白糖,再用中小火煮10分钟。然后放入酒酿煮2分钟(图3),最后放入5料的糯米粉水勾芡,煮滚即可。

紫薯酒酿小汤圆2 【紫薯酒酿小汤圆】

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10 Responses to 【紫薯酒酿小汤圆】

  1. kai xin says:

    真漂亮!!!!节日PARTY最佳选择啊!谢谢!

  2. Shannon says:

    毛毛妈,
    按你的方子成功地做成酒酿, 非常感谢。紫薯在什么能买到?是purpule potatoes? Buttercup squash 不是紫色的啊。请指教。谢谢。

  3. Shannon says:

    谢谢毛毛妈。 明天就去找purple yam。

    祝你们全家感恩节快乐!

  4. carol says:

    感谢毛毛妈~用您的方子做了很多菜~这里有个问题打扰您:我用您的方子做的酒酿,闻起来味道倒是很正的,但是吃起来不够甜,有点酸酸的,但是我确定没有坏掉,也没有长毛。请问这是为什么呢?是不是我买的酒药不好?我家里大约80度,没有额外加温。

  5. Lo says:

    宣告我的酒釀失敗了,在華人超市買了瓶裝的。等下做紫薯酒釀

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