【红油鸡】


红油鸡

 

by 毛毛妈

 

很久没吃辣的菜,今天做个,下饭的菜,带便当很好。

 

 

150 【红油鸡】 

用料:

1:小母鸡1只(Cornish Hen)800,万字牌生抽酱油1大匙,金兰老抽1大匙。

2:青菜苗12棵,洗净备用。

3:橄榄油2大匙,Paprika辣椒粉1茶匙,辣豆瓣酱1.5大匙(我用台湾产的富记牌,不会很咸,如果你用其他的牌子的话,盐的量要酌情减量),葱2条洗净切段,姜片3-4片,干辣椒10-20个(能吃辣的多放,不能吃辣稍放点),花椒粉3/4茶匙,糖1/2茶匙,盐3/4茶匙,辣椒油3大匙,水1.5杯。

 

做法:

小母鸡除去多余油脂,斩小块,拌上1料里的酱油,腌30分钟。不粘锅,置炉上开中小火,加橄榄油2大匙,放入Paprika辣椒粉,辣豆瓣酱,葱段,姜片,干辣椒和花椒粉炒香(图B)出红油,调大火后,下鸡块(图C),翻炒至肉变白。接着放入所有剩余3料(图D),煮滚后调中小火,焖煮10分钟(图E)。

235 【红油鸡】 

打开盖,调中火放入青菜苗(图F),差不多2分钟,放入泡好的粉丝,就可出锅了。

 

 

pf button big 【红油鸡】

You might also like:

This entry was posted in 文章 and tagged . Bookmark the permalink.

2 Responses to 【红油鸡】

  1. Eva Young says:

    毛毛妈,

    我能直接用无骨鸡腿肉代替小母鸡吗?还有家里没有花椒粉只有花椒,需要放多少?谢谢!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>