【红糟鸡】

红糟鸡

 

by 毛毛妈

 

出门前上个菜。上次去大统华买到了台湾产的红糟,这个东西我们家LD想了N年。上次回国特地让公公婆婆事先准备好了福建红糟,结果放到冰箱里,回加拿大时忘了打包,遗憾了很久。这次发现这个台湾产的状元牌红糟,味道很好。没想到这个红糟鸡连毛毛都捧场。



 

148 【红糟鸡】 

用料:
1:小母鸡1只(Cornish Hen)750。

2:橄榄油2大匙,葱1条洗净切段,姜片3-4片。

3:状元牌红糟酱5大匙,水3大匙,万字牌生抽酱油1.5大匙,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙。

4:粉丝一小包34克,开水泡发,沥水备用。

 

做法:

小母鸡除去多余油脂,斩小块。不粘锅,置炉上开大火,橄榄油2大匙,等油温热就可下鸡块(图A),翻炒至肉变白。然后放入葱段和姜片,翻炒焦香。放红糟酱(图C)5大匙及剩余3料(图D),煮滚后调中小火,焖煮8分钟。

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打开盖,调中火收收汁(图E),差不多2分钟,放入泡好的粉丝(图F)炒匀,稍煮1分钟,就可出锅了。

 

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7 Responses to 【红糟鸡】

  1. Susan says:

    毛毛妈,为了做这道菜,我几乎要把墨尔本所有的华人超市的电话打遍了,终于今天中午买到了,也是台湾产的,牌子是“真好家”。星期六来做,到时候向你汇报。。

  2. Susan says:

    味道真的不错,感觉粉丝比鸡肉好吃。

  3. Julia says:

    毛毛妈妈 红糟可以用红腐乳代替吗? 谢谢

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