【苹果酥】

【苹果酥】
by 毛毛妈

我很喜欢苹果做的甜点,这个苹果酥的方子来自于我的一个法裔加拿大的同事,这是她妈妈的拿手甜点,这里谢谢她。有时遇到的烦心事,我就会到厨房做款甜点,看着刚烤好的香喷喷的甜点,就又很开心喜乐了。

苹果酥3 【苹果酥】
用料:
馅:
1:苹果4个;
2:白糖2大匙,鲜榨柠檬汁2大匙;
酥层:
3:中筋粉1杯(160克),红糖1/2杯(96克);混合香料粉(Ground allspice)1茶匙,柠檬皮皮屑1茶匙;
4:黄油1/2杯(120克);
5:碎核桃仁1/2杯(58克)。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。

做法:
馅:
1、苹果削皮去核切薄片放入8英寸的玻璃烤盘里,放入2料拌匀(图1),然后将苹果压压平(图2)。
酥层:
2、将所有3料放入一盆里拌匀,放入切成小块冰箱冷藏的牛油4料(图3),用Pastry blender或手将面粉抓捏到油里成肉馅样(图4),不要揉捏过度。然后拌入碎核桃仁。

苹果酥1 【苹果酥】
3、将酥层料均匀撒在苹果上(图5),放入已经预热至350F/170oC的烤箱里烤40-45分钟,至上层金黄。
4、稍冷切块即可食用,如果再放些冰激凌在上面,更棒。

苹果酥3 【苹果酥】

pf button big 【苹果酥】

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18 Responses to 【苹果酥】

  1. 大北妮 says:

    亲爱的毛毛妈,想请教一下如果没有混合香料粉,用肉桂和豆蔻粉可以做出这款甜品吗?

  2. 克兰 says:

    亲爱的毛毛妈,想请教一下如果没有混合香料粉,用肉桂和豆蔻粉可以做出这款甜品吗?

  3. Cathy says:

    毛毛妈,你好!我做的苹果酥酥皮部分有点散,是否不放鸡蛋黄的原因?上次蓝莓酥酥皮就比较好,配方里面有一个蛋黄。谢谢指点!

  4. selina says:

    毛毛妈,你好。想请问你,烤箱是只要下火,还是上下火?我们家的烤箱要是只打下火,总觉得温度不够, 可要是打上下火又感觉火太大了。

  5. shirley says:

    毛毛妈,那苹果大小有没有讲究?

  6. Pingback: » Apple Crisp苹果酥—肉桂暖苹果与香草冰淇淋的碰撞 Jars of Dream

  7. 月亮弯弯 says:

    毛毛妈:你好!想问一下,家里没有混合香料,不放可以做成功吗?这种香料哪里有卖?蛋黄是否要放?看你上面没写。谢谢指导!

  8. eva says:

    毛毛妈妈,来加拿大两年几乎天天看你的食谱做饭,才渐渐学会了做饭呢。我心烦时也特喜欢做个点心,简直是享受呢。

  9. Ying Liu says:

    需要几个鸡蛋?谢谢

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