【蔴香口水鸡】

【蔴香口水鸡】
by 毛毛妈

这个简易口水鸡会让你吃不停口。

 

137 【蔴香口水鸡】用料:

1:小母鸡(Conish hen)1只900克,洗净备用。

2:橄榄油1大匙,花椒粉1/3茶匙,葱花1大匙,蒜蓉1大匙,姜蓉1茶匙;

3:水2大匙,万字牌生抽酱油1大匙,镇江香醋1茶匙,糖1茶匙,盐1茶匙,香油2茶匙,辣油1大匙; 4:炒香白芝麻2茶匙。

 

做法:

1、我喜欢小母鸡,肉质比较鲜美。大锅,置炉上开大火,放大半锅水烧开,放入小母鸡(图1),立刻转小火盖上盖(图2)焖煮20分钟。

223 【蔴香口水鸡】 

2、用以干净大盆放入大半盆冰水(图3),捞出煮好的鸡沥水后放入冰水里(图4)静置10分钟。

3、将鸡斩块摆盘。小号不粘锅,置炉上开中火,放2料里的油,炒香剩余2料(图5),关火立刻放入所有3料拌匀成汁。

4、将汁浇在鸡块上,再撒上芝麻,拌匀开吃吧。

pf button big 【蔴香口水鸡】

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15 Responses to 【蔴香口水鸡】

  1. JC Zhang says:

    请问毛毛妈,辣油你有什么推荐的吗?

  2. Jing says:

    毛毛妈,请问辣油怎么制作。

  3. Ava says:

    请问熬辣油时放点什么香料呢?

  4. Even says:

    毛毛妈,请问如果鸡重1500克,应该煮多久?调料加倍对吧?谢谢!

  5. Even says:

    毛毛妈,没等得及答复就做了,味道挺好就是切的时候有血水,只好又回锅滤了一下。另外,切鸡摆盘可真难啊。谢谢!

  6. 心桥 says:

    请问毛毛妈,如果不用冰水,用从冰箱里拿出来的冷水行不行?鸡用去皮吗?如果不去皮,上面有毛怎么办?谢谢。

  7. cheryl chen says:

    这两天做了水煮鱼和这个口水鸡,都好吃得不得了.搞得我乐不思蜀了!多亏有毛毛妈啊!

  8. 茉莉 says:

    请问您做的辣油里的辣椒是用红辣椒还是绿辣椒?您是用什麽牌子的油,并且辣油您熬大约多长时间?

    谢谢。

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