【豆瓣豆腐】

【豆瓣豆腐】
by 毛毛妈

这是个很下饭的菜,中午带饭也很好。

豆瓣豆腐2 【豆瓣豆腐】 用料:
1:老豆腐一盒,700克;
2:橄榄油3大匙,蒜茉1大匙,姜茉1.5茶匙,葱花1大匙,豆瓣酱1.5大匙,花椒粉1/4茶匙;
3:厨酒1大匙,生抽酱油2大匙,糖1茶匙,醋1茶匙,水1/2杯,盐1/4茶匙;
4:鸡粉1/6茶,香油1茶匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法:
1、豆腐水冲洗后沥水,每块切4等份,每份再对角切成三角形(图1)。
2、不粘锅加2大匙油,置炉上开大中火,放入豆腐煎黄。翻转再煎黄另一面(图2),盛出待用。

豆瓣豆腐1 【豆瓣豆腐】
3、原锅再放1大匙油,放入葱姜蒜、豆瓣酱及花椒粉炒香(图3),再依次放入调料3,最后放入煎好的豆腐,煮滚几分钟至汁较浓(图4)。
4、淋下香油和鸡粉兜匀出锅。

豆瓣豆腐2 【豆瓣豆腐】

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