【软巧克力蔓越梅方糕】

【软巧克力蔓越梅方糕】
by 毛毛妈

这个软巧克力蔓越梅方糕在爬梯上很受欢迎的甜品,大家不妨试试噢。

软巧克力蔓越梅方糕2 【软巧克力蔓越梅方糕】

用料:
糕底:
1:白糖1/2杯(105克),盐1/3茶匙,中筋面粉1又1/2杯 (All purpose flour,240克);
2:牛油(Butter)1/2杯(113克),室温回软;
3:牛奶1/4杯(58克);
巧克力蔓越梅馅:
4:白糖1又2/3杯(350克),1/2杯无糖可可粉(unsweetened cocoa powder, 48克),2大匙面粉(23克);
5:牛奶1杯(239克),炼乳3大匙(45克), 香草香精2茶匙;
6:鸡蛋3只,打散备用;
7:黄油(Butter)1/4杯(56克)微波熔化,蔓越梅干1杯(130克)。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。1杯=240毫升。
做法:
1、糕底:将所有1料放一盆里拌匀,放入切成小块的牛油(图1),用手将面粉抓捏到牛油里成肉馅样,不要揉捏过度。放入3料,用叉子兜匀成较大块(图2),均匀到入8×12寸的玻璃烤盘里,手上沾点干面粉压压平至四边有1厘米高(图3)。
2、烤盘放入预热至340F/170摄氏的烤箱内,烤15分钟。趁着烤糕底的时间准备馅料。

软巧克力蔓越梅方糕1 【软巧克力蔓越梅方糕】
3、所有4料放入盆里(图4)混合均匀,倒入5料用搅拌器低速打匀(图5),然后倒入打匀的鸡蛋汁(图6),再低速打匀。
4、然后放入7料拌匀(图7),趁热倒入烤了15分钟的糕底上(图8),再烤28分钟至稍晃动烤盘软巧克力蔓越梅馅轻轻颤动即可。等糕完全冷后,再切块食用。
软巧克力蔓越梅方糕2 【软巧克力蔓越梅方糕】

 

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15 Responses to 【软巧克力蔓越梅方糕】

  1. Jasmine says:

    It looks delicous, can’t wait to try it!

  2. sarah says:

    question: for step 1, can I use the kitchen aid mixer to do it instead by hand? I don’t like touching the stuff. hehehe…but the recipe looks really good so I want to try it. :-) Thanks!

  3. sadovem says:

    这款糕点我也做成功了,呵呵,我现在正把毛毛妈的方子都逐一试做呢。不过这款糕点不能吃太多,不然很容易胖胖,嘻嘻

  4. Lalunawy says:

    毛毛妈,我看方子里说要蔓越梅干不过图片7里的好像是frozen cranberry,是用哪个都可以吗?

  5. Winnie says:

    毛毛妈,你好:
    我昨天做了这个,我把cranberry换成了开心果+chocolate chips, 打碎了放进去的,其它材料和份量都没变,可烤出来中间水水的,怎么也不成型,我又放冰箱冻了一晚上今早拿出来也是不行,能帮我分析分析是为什么呢?

  6. Helen says:

    毛毛妈:
    我也喜欢做西式点心蛋糕。 我试了一些你这里的,很多都不错。只是这个软巧克力蔓越莓糕我觉得有些问题:1.太太太甜了。2.糕底不如那个“桃子乳酪蛋糕”味道好,而且用8×12寸烤盘糕底就太厚了。3.几乎没巧克力味。我拿给同事吃他们都没发现是巧克力糕 :(
    另外我170摄氏度烤了50分钟,冷却后中间软的正好(再软点就流汤了)。

  7. 心桥 says:

    请问毛毛妈,这里的牛奶用1%低脂奶行吗?谢谢。

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