【酸奶DIY】

【酸奶DIY】–English Follows

by毛毛妈

酸奶自己也是可以做的。用 快煲电压力锅来做,很方便,大家不妨试试。

酸奶3 【酸奶DIY】
用料:
1:2% 牛奶1升;
2:原味酸奶1小罐100克;
3:糖1大匙

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法:
1、牛奶放入不粘锅里(图1),置炉上开大火,煮滚待凉。但牛奶温度不烫手时,放入2和3料拌匀(图2)。将拌好的牛奶等份倒入4只杯子里。

酸奶1 【酸奶DIY】
2、取出 快煲电压力锅,加水到4杯线,然后将盛牛奶的杯子放入内锅(图3)。加盖选保温档(Keep warm),15分钟后,拔掉插头,这样静置10小时(晚上9PM-7AM)。
3、打开压力锅盖,取出做好的酸奶,冰箱冷藏几小时就可开吃了。
 【酸奶DIY】

Yogurt DIY

By Maomaomom

With a InstantPot, an electric pressure cooker , you can conveniently make yogurt yourself!

Prepare Time: 10 minutes
Cook time: 15 minutes
Stand time: 10 hours
Level: Easy
Serves: 6 servings

Ingredients

1. 1L 2% milk;
2. 1 container vanilla yogurt (100g);
3: 1T sugar.

Directions

1: Bring milk to boil in a medium size non-stick pot on high heat. Cool to near room temperature. Then add yogurt and sugar and stir to mix. Divide the mixture into 4 cups
2: Take out your InstantPot , add water to 4C mark and put all four cups in. Cover the lid and choose “Keep Warm” function for 15minutes and then unplug it. Let the pot with cover on stand for 10 hours (9PM-7AM)
3: Open the cover and take out yogurt, cover with plastic wrap and chill a few hours before serving.

Maomaomom’s Note: 1C=240ml, 1t=5ml and 1T=15 ml.

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52 Responses to 【酸奶DIY】

  1. Leilei says:

    请问毛毛妈,如果想做不同口味的,只能在酸奶做成功后搅拌进去水果吗?我试过一次,这样做后的酸奶就很稀.有点儿像国内的酸奶.好吃倒是好吃,但如果想喂宝宝的话,不能用勺子还是比较费劲.

  2. kai xin says:

    谢谢介绍!太有学习价值乐!!!!

  3. 毛毛妈 says:

    Leilei: 还是后放水果比较好。

    kai xin:谢谢喜欢。

  4. 野渡无人 says:

    压力锅还可以做酸奶。一定要试试!

  5. 妹子 says:

    请问毛毛妈,很有吸引力。没有快煲压力锅的话,是不是可以用电饭煲保温功能呢?还有别的什么法子没有?

    • Bssc says:

      其实30度左右就可以。 如果温度低的话需要的时间长一些。 因为一般家里开空调,谁内的温度比较低。 一个变通的办法是牛脑烧开后, 放置到不烫手的温度, 加入原味酸奶, 搅拌均匀,容器加盖放在车库或者water heater closet里就可。要看气温情况 需要10-20小时。每次酸奶可以剩下2-3勺作下一次的发酵菌种

  6. 毛毛妈 says:

    野渡无人: 是呀,多功能的好锅。

    妹子: 电饭煲保温功能不知多少度,可以试试15分钟后拔掉插头。

  7. 快乐就好运 says:

    请问是用mixer 拌2和3料吗?还是用手拌就行?

  8. Bssc says:

    确实不错。
    我做了小小的变动:
    去掉糖改用Splenda
    我一般是让酸奶发酵15-20个小时,让 味道稍味酸一点
    水果浇头我用的是5-6个杏脯加半个香蕉, 用blender打碎,加在酸奶上味道很不错
    雪白的酸奶上点缀着金黄的杏脯,加两片薄荷叶。 赏心悦目。

  9. woailin17 says:

    请问毛毛妈两个问题:
    1。“加水到4杯线”,是加的凉水还是温水?
    2。可以用蜂蜜代替糖吗?
    多谢了!

  10. Jenny says:

    请教一下毛毛妈,我在澳洲这边的超市里看到的都是那种yogurt, 稠稠的,和国内卖的那种原味酸奶不太一样呢,这种yogurt也能做么? 请问毛毛妈买的是哪种酸奶做引子的啊?谢谢谢谢! 好想自己做那种好吃的酸奶呢!

  11. JJMOM says:

    我加了凉水,但是KEEP WARM15分钟后水温并没有变WARM,还是挺凉的。毛毛妈是这样的吗?还是应该变WARM了才拔插头?还有拔掉插头里面的水应该是保温呢还是变凉了?我买PLAIN YOGURT的时候只顾着挑最多菌种的,结果买回来打开才发现是FERMENTED MILK, 看上去是和牛奶一样的,只是味道不同。晚上临时没法问,只好硬着头皮用上了。 早上打开盖子,锅里是凉冰冰的,但是牛奶确实变味道了。因为我买的就是FERMENTED MILK,现在没法判断到底是做成了,还是没成功变质了。不敢吃呀。现在最怀疑的就是这个锅里的温度。锅里的水温到底应该是保持温的,还是冷凉的呢?

    • 毛毛妈 says:

      加盖插电后,按下Keep Warm ,然后15分钟。早上打开盖后,水应该变凉的,你只要看看牛奶是不是变浓稠了。

      • JJMOM says:

        我犯了一个低级错误。KEEP WARM的灯一直在闪亮,我就以为是在KEEP WARM了,所以15分钟后温度几乎没有变化。其实是要按一下KEEP WARM的BUTTON,让灯不闪只亮,才是真正的保温功能。我今天拿锅只加凉水试了一下,保温15分钟后水温已经很热了。难怪我第一次试的时候操作不当,水温太低,我纠结好久。真是惭愧。我的新旧两个锅都用了很久了,居然这些基本的功能都没有搞清楚。下次接着实验。

  12. 悦悦妈 says:

    牛奶怎么要煮开?营养成分会不会流失?以前在国内用酸奶机做过,直接用牛奶做得,没有煮

  13. Joywzy says:

    原味酸奶100克相当于1cup吗

  14. 安娜 says:

    I made it!!! it taste very nice!

  15. Xiaoxiongbaobao says:

    谢谢毛毛妈!今天做了这个酸奶,尝了以后,感觉不是很酸,就好像在吃没什么味道的酸奶,请问怎样能让酸奶更酸些呢?还有就是,昨天在Keep warm后拔掉插头,我试着用手摸了摸锅里的水,很烫,不知道是不是这个原因导致酸奶不够酸呀?谢谢!

  16. Xiaoxiongbaobao says:

    还有就是,你用的是什么样子的vanilla酸奶呀?多谢!

  17. jane says:

    毛毛妈,我昨晚做的酸奶没成功,不知道原因在哪里,楼上说要按下keep warm 按钮灯不闪,可我按了还闪,我按了keep warm 按钮后出现10:00,然后开始计时,15分钟后我拔掉插头,请帮我分析一下错在哪里?
    谢谢!

  18. jane says:

    我试了keep warm功能,它工作正常,但是当15分钟后拔掉插头,水不是慢慢凉了吗?如何能保温十小时呢?还望毛毛妈赐教.

  19. lin says:

    没有压力锅, 能用蒸笼代替吗?

  20. LEI says:

    你好,可以教我怎么用酸奶功能做米酒吗?

  21. eva says:

    请问毛毛妈,用新款的instant pot不是有一个酸奶功能吗,可以用那个功能直接做吗?如果直接用这个功能做要怎么做呢?

  22. Jessica says:

    请问用豆奶做可以吗?

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