【雪菜炒虾粒】


雪菜炒虾粒


by 毛毛妈

 

雪菜和虾搭配,菜很鲜美。

雪菜炒虾粒1 【雪菜炒虾粒】

用料:

1:冰冻大虾一包454克,去皮肠洗净沥水。

2:盐1/3茶匙,生粉1.5茶匙,白胡椒1/6茶匙,香油1茶匙。

3:红和黄柿子椒各1/4个,洗净切小块。

4:即食雪菜(用的是四川鱼泉牌的)1/2杯。

5:橄榄油2大匙,姜丝1茶匙,蒜蓉2茶匙,葱花2茶匙,绍酒2茶匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,水1大匙。

6:生粉1.5茶匙加水1大匙拌匀成生粉水,香油1茶匙,鸡粉1/6茶匙.

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法:

虾一切四粒,拌上2料的调味,抓捏均匀静置20分钟(图A)。

雪菜炒虾粒2 【雪菜炒虾粒】
不粘锅
,加橄榄油2大匙,置炉上开大火,放入姜丝,蒜蓉及葱花炒香(图B),放入虾粒翻炒几下(图C),接着下红和黄柿子椒块同炒(图D)片刻,依次下剩余5料,然后放入雪菜(图E),翻炒几下至虾断生。最后放入6料的生粉水及香油和鸡粉兜匀即可。

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