【高升牛肉】

【高升牛肉】
by 毛毛妈

这个新款推出的压力锅,Instant Pot® IP-LUX60 6-in-1 有Sauté的功能,用起来非常方便,肉压好后还可以用这个功能直接收汁,不用换锅。

 【高升牛肉】

用料:
1:肉牛(Stew beef or Primary beef roast)或牛排(Beef grilling ribs)1400克;
2:橄榄油1.5大匙,葱1条洗净切段,姜3-4片;
3:料酒1大匙,黑醋2大匙,糖3大勺,万字牌生抽酱油2大匙,老抽酱油1大匙,头抽酱油1大匙。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法:
1、牛肉切块清水泡2小时,捞出沥水备用。电压力锅内胆里,放1.5大匙油,选【Sauté】档,放入2料里的葱和姜炒香(图1),然后放入牛肉翻炒至肉变色(图2)。
2、依次放入3料(图3),盖上盖子,排气阀放置密封位置,选【手动】档35分钟。程序完成后冷5分钟,放气打开盖子。

 【高升牛肉】
3、再选【Sauté】高档,收汁即可(图4)。

 【高升牛肉】

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33 Responses to 【高升牛肉】

  1. mywife says:

    看着很下饭哦

  2. 豆豆妈 says:

    吼!吼! 又有好菜啰。。。。“头抽酱油1大匙。”是生抽吗?
    另外有个“梅子烧牛肉”帖子,打开是蛏子烧排骨。。。期待哦!!!!

  3. KAIXIN says:

    我家的锅只用来烧稀饭,太浪费了

  4. 宝宝妈 says:

    我的压力锅是旧的型号,没有”Saute”,应该选什么?

  5. Joy says:

    请问黑醋是什么?不是香醋吗?中国超市还是美国超市有卖?
    谢谢!

  6. lily says:

    请问手动档是什么档?英文名是什么?谢谢!

  7. ellen says:

    请问毛毛妈,万字牌生抽酱油您在哪里买的?生抽,老抽英文如何表达?

  8. 安娜 says:

    试了,肉很嫩,儿子吃了两大碗!从来没吃过这么软的牛肉

  9. Lisa Li says:

    毛毛妈,请问beef shank 可以吗

  10. clytize says:

    呵呵,今天继续用明星锅做牛肉,我还给自己弄纠结了,徘徊在五香牛肉和高升牛肉之间,因为他们看起来都很有食欲,最后开了下调料方子,发现五香牛肉用料中有豆酱,家里现在莫有豆酱啊,最终高升牛肉脱颖而出,目前已经在锅里煮着呢。亲爱的毛毛妈,我想问您用什么牌子的豆酱哦?我在这边买过六必居的酱,但是口感不是很好,有点糊糊的感觉呢~

  11. clytize says:

    毛毛妈,我来汇报啦!今天高升牛肉做得很成功,老公和儿子都很喜欢,其实已经煮了很多牛肉,结果因为太好吃被抢吃一空,爷俩还在抱怨怎么这么小气,做这么少呢?呵呵~这锅真是好用啊,节约时间,方便打理,下周试试五香牛肉了。

  12. clytize says:

    请问毛毛妈,您【Sauté】档和手动挡怎么转换啊,我看没有停止或者取消键哦,我这两天都是最笨的方法,电源线拔掉再重新插。另外【Sauté】档高档怎么设置?

  13. xiaoxiongbaobao says:

    毛毛妈,今天用了Stew beef做了这个牛肉,味道很好,就是牛肉很柴,而且是很柴很柴的那种,原因是什么呢?是不是用的牛肉不对?用牛腩做可以吗?谢谢!

  14. Jessica says:

    做好没收汁,浇在面上,便牛肉面啦。 太好吃了。 谢谢

  15. sabrina says:

    你好,毛毛妈妈,

    I have cooked a lot of dishes following your recipes! Every dish turned out delicious! My husband love your recipes! Thank you!!!

    请问豆瓣酱是哪个牌子的,辣不辣?

    谢谢

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