【高升牛肉】

【高升牛肉】
by 毛毛妈

这个新款推出的压力锅,Instant Pot® IP-LUX60 6-in-1 有Sauté的功能,用起来非常方便,肉压好后还可以用这个功能直接收汁,不用换锅。

 【高升牛肉】

用料:
1:肉牛(Stew beef or Primary beef roast)或牛排(Beef grilling ribs)1400克;
2:橄榄油1.5大匙,葱1条洗净切段,姜3-4片;
3:料酒1大匙,黑醋2大匙,糖3大勺,万字牌生抽酱油2大匙,老抽酱油1大匙,头抽酱油1大匙。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法:
1、牛肉切块清水泡2小时,捞出沥水备用。电压力锅内胆里,放1.5大匙油,选【Sauté】档,放入2料里的葱和姜炒香(图1),然后放入牛肉翻炒至肉变色(图2)。
2、依次放入3料(图3),盖上盖子,排气阀放置密封位置,选【手动】档35分钟。程序完成后冷5分钟,放气打开盖子。

 【高升牛肉】
3、再选【Sauté】高档,收汁即可(图4)。

 【高升牛肉】

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35 Responses to 【高升牛肉】

  1. xiaoxiongbaobao says:

    毛毛妈,今天用了Stew beef做了这个牛肉,味道很好,就是牛肉很柴,而且是很柴很柴的那种,原因是什么呢?是不是用的牛肉不对?用牛腩做可以吗?谢谢!

  2. Jessica says:

    做好没收汁,浇在面上,便牛肉面啦。 太好吃了。 谢谢

  3. sabrina says:

    你好,毛毛妈妈,

    I have cooked a lot of dishes following your recipes! Every dish turned out delicious! My husband love your recipes! Thank you!!!

    请问豆瓣酱是哪个牌子的,辣不辣?

    谢谢

  4. Helen says:

    請問毛毛媽,因我做飯很差,要做個什麼菜都要在網上研究半天。我發現您的好幾種牛肉食譜都不用水汆一下,而其他別的食譜都要用水汆一下。我想請教,這裡有什麼分別?
    BTW, 我很愛看您的食譜,因為都在海外,看您的特別方便,食品和廚具都能對上號。謝謝您呀,飯做的這麼棒,還同我們大家分享!

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