【鱼香茄子】

【鱼香茄子】

by 毛毛妈

简单好吃可以带便当的菜。

鱼香茄子2 【鱼香茄子】 用料:
1:紫长茄子3根320克;
2:猪绞肉100克加1茶匙油拌匀;
3:油4大匙,姜蓉2茶匙,蒜蓉1大匙,葱花1大匙,辣豆瓣酱1大匙,万字牌生抽酱油1大匙,老抽1茶匙,镇江香醋2茶匙,糖1茶匙,盐1/3茶匙(盐可以不用,如果你的豆瓣酱非常咸的话),水1/3杯;
4:生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀,葱花1茶匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法
1、茄子去蒂切条冲洗沥水后,放入不粘锅里,加3大匙油拌匀,置炉上开大火,煎炒几分钟捞出茄子。
2、锅里加1大匙油,炒香姜蓉,蒜蓉和葱花,下豆瓣酱炒出红油,然后放入猪绞肉炒松至熟,然后放入剩余3料煮滚。

鱼香茄子1 【鱼香茄子】
3、接着放入煎好的茄子,煮至汁浓,最后放入4料的生粉水拌匀,煮滚后放入葱花兜匀出锅即可。

鱼香茄子2 【鱼香茄子】

pf button big 【鱼香茄子】

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11 Responses to 【鱼香茄子】

  1. 毛毛妈 says:

    HX:

    谢谢你留言,欢迎经常来这里看看。

  2. teresa says:

    毛毛妈:
    你好!经朋友推荐,来到(毛毛妈厨房),从中受益匪浅,使桌上的菜肴变得丰富多彩了,在此表示感谢!!!

  3. kai xin says:

    家常菜也做的那么精致!!! 谢谢毛毛妈的详细的介绍!!!

  4. 懒人也想吃 says:

    我虽然不善做菜,但就这个菜,我可发表一点意见。四川的鱼香菜里都用泡辣椒,味道同别的地方有些不同。回锅肉用蒜苗(南京人好像叫它大蒜),别的地方人做这两种菜,好像都没有用这两样东西,虽然也美味,总缺了点什么。

  5. Lele says:

    Maomaoma, when do you use material listed in
    4:生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀,葱花1茶匙。

    It’s not used in the recipe that I can tell.

  6. 响响妈 says:

    让你这么一总结,感觉我这不会做饭的也会了哦,哈,好想去做,谢谢

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