【麻婆豆腐】

麻婆豆腐

by 毛毛妈


地球人都会做的麻婆豆腐,下饭好吃。

 

195 【麻婆豆腐】

用料:

1:水豆腐一盒6块,水冲洗后,切小丁。

2:瘦猪肉馅150克,加橄榄油或菜籽油1大匙拌匀备用。

3:橄榄油或菜籽油4茶匙,蒜蓉2大匙,姜蓉2茶匙,葱花2大匙,新鲜小红辣椒去籽洗净切丁,花椒粉1/2茶匙,富记辣豆瓣酱3大匙,水6大匙,盐3/4茶匙,万字牌生抽酱油3大匙,糖1/2茶匙,辣椒油1.5大匙。

4:生粉2茶匙加水2大匙拌匀,鸡粉1/4茶匙,香油2茶匙,花椒粉1/2茶匙。

做法:
猪肉馅先拌上些油抓匀别用(图A),豆腐切丁,葱姜蒜红辣椒切末备用(图B)。

267 【麻婆豆腐】
不粘锅
,放橄榄油4茶匙,置炉上开中火,炒香蒜蓉,姜蓉,葱花和红辣椒丁(图C),然后放入3料的花椒粉和辣豆瓣酱炒出红油,然后放入肉馅炒散至熟(图E),接着放入剩余3料(图F)。放入豆腐丁(图G)煮滚,轻轻翻动煮1分钟,然后放入4料的生粉水(图H)及剩余4料,兜匀至汁透明出锅。

 

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4 Responses to 【麻婆豆腐】

  1. Janice says:

    毛毛妈做菜就是好吃。只要照着做,就一定能做出平时做不到的新口味。

  2. lori says:

    This is delicious and so easy to make!! Every Maomao Mom’s recipe I tried turns out fantastic. You are a star!!!!

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