【黑芝麻卷】

【黑芝麻卷】
by 毛毛妈

为了消耗家里买的芝麻,做了这个黑芝麻卷,做早餐挺不错。

黑芝麻卷2 【黑芝麻卷】
用料:
1:中筋面粉(All purpose flour) 320克(2杯,直接舀面没有过筛),泡打粉(Baking Powder)1茶匙,拌匀;
2:温水220毫升(220克,不烫手),糖2茶匙,快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1.5茶匙,中筋面粉1大匙,搅拌均匀,静置10分钟;
3:玉米油1茶匙;
4:熟黑芝麻5大匙,白糖2大匙。

注:1杯=240毫升,面是从面袋里直接舀的,没过筛。1大匙=15毫升,1茶匙=5毫升。

做法:
1、盆内放入1料的面粉和泡打粉拌匀后加入2料(图1)揉成软面团。然后加玉米油1茶匙,揉均匀(图2),放在暖和的地方保温保湿发酵。
2、黑芝麻放一塑料袋里用擀面杖擀压成粉(图3),放入4料里的糖拌匀备用。

黑芝麻卷1 【黑芝麻卷】
3、等面团至原来的两倍大,把发好的面团稍揉下,揉成长条状压扁擀开成长方形厚0.4厘米的薄皮,均匀撒上黑芝麻糖粉(图4)。把擀好的薄面皮卷成筒(图5)。切成3段后放入铺有纱布的蒸笼里二次醒发45分钟。
4、锅内装冷水,置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸14分钟,转中火(电炉放4)蒸2分钟,小火再蒸2分钟。离火后等2分钟再揭盖。蒸好的芝麻卷切块趁热食用。

黑芝麻卷3 【黑芝麻卷】

pf button big 【黑芝麻卷】

You might also like:

This entry was posted in 主食, 甜点 and tagged , , . Bookmark the permalink.

16 Responses to 【黑芝麻卷】

  1. 茜茜妈 says:

    今天试做了,卷得不紧,蒸后中间有些空,同时作了黑芝麻花卷,芝麻和油放多了,造型不好看!但总算及格,心理没受打击!呵呵!

  2. mujia says:

    Hi MaomaoMom:
    It’s mujia.
    What is cooked black sesame seeds mean? If my package didn’t say it’s cooked or not, can I use it? Or do I need to cook it, and how? Thank you

  3. 小笼包4268 says:

    你是与冷水一起放或是等水开后放芝麻卷呢?

  4. Bi Zhou says:

    毛毛妈你好,问一个问题。我有现存的黑芝麻湯元心,可不可以用它来做黑芝麻卷。

  5. Nana says:

    毛毛妈你好,在哪可以买到纱布?

  6. vicki says:

    请问毛毛妈,我用面包机发面可以吗?可以的话还需要放泡打粉和玉米油吗?什么时候放呢?谢谢!

  7. Beginner says:

    请问毛毛妈,220毫升水=220克吗?我放了220克水,但面和的很稀,很粘,没做成功

  8. Beginner says:

    是的,面粉也是称的。面团发好后,您不用撒些面粉就能擀开薄皮?太粘了!不知我哪里出了错,不过老公宝宝都喜欢吃!也值了!下次我再仔细试一试看。谢谢老乡!Always!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>