三丁包子

三丁包子

作者:毛毛妈原创

用料:

发面:

1中筋面(All purpose flour) 3 1/4杯,加泡打粉(Baking Powder3茶匙拌匀。

2温水1.5杯(不烫手),糖1大匙,快速发酵粉(fast rising yeast) 2茶匙,中筋面1大匙,搅拌均匀,静置10分钟。

3玉米油1大匙。

馅料:
4:小子排骨700洗净备用。

5绍酒1大匙,万字牌生抽酱油3大匙,糖1大匙。
6香菇8朵,用水泡软,洗净切细粒

7:五香豆干125克,洗净切细粒。
8:鸡精1/2茶匙,生粉1.5大匙,盐1/2茶匙,万字牌生抽酱油2大匙,金兰老抽酱油1大匙,香油1.5大匙,白胡椒1/4茶匙。
9:葱3 条切碎, 姜末1.5茶匙。

注:1=240毫升,面是从面袋里直接舀的,没过筛。

做法
馅料:将排骨上的肉用刀剔下来,切成小块(图A),放入盆内加入5料拌匀,冰箱里腌3小时。接着将6789料加入腌好的排骨肉丁里拌匀。用一木勺顺一个方向搅拌至馅上劲备用(B

发面:
盆内放入中筋面粉和泡打粉拌匀后加入2揉成大块面团,这时面团粘手,倒入15毫升玉米油揉成软面团放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大C)。

1197 三丁包子

把发好的面团撒点干面粉揉成长条分成24小块,每份赶成薄皮,加2大匙馅料包成包子(图D-F)。将做好包子坯放入铺了层纸巾的烤盘上,放入烤箱内醒20-60分钟(冬天可开灯保暖)。将醒好的包子坯放入铺了湿布的蒸锅内。置炉上开大火,蒸至上气,大火蒸15分钟,转中小火(电炉放4)蒸2分钟,小火再蒸2分钟。离火等2分钟再揭盖。

2132 三丁包子

肉嫩滑,味鲜美。哎,减不了肥了,一出锅,偶就吃了3个。

314 三丁包子

 

 

pf button big 三丁包子

You might also like:

This entry was posted in 文章. Bookmark the permalink.

32 Responses to 三丁包子

  1. 心桥 says:

    太谢谢啦,有了重量,就能准确多了,就有信心做好啦。毛毛妈不但饭做得好,心肠更是超好,热心,耐心帮助我这不会做饭的苯人。真不知该怎样感谢您。愿您好人一生平安。

  2. 心桥 says:

    毛毛妈: 刚刚和先生说了你给了1杯的重量。先生说你是一个有使命感的人,花费时间帮助我们,真是很伟大,很了不起。生命中,能碰上你,是我们的福气。

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>