不用油炸也好吃–家常茄子

不用油炸也好吃--家常茄子

by 毛毛妈

我们家LD很喜欢吃茄子。今天做的这个家常茄子让他吃不停口。大家不妨试试。

1135 不用油炸也好吃  家常茄子用料:

1:茄子3条445克,去蒂洗净备用。

2:橄榄油3大匙,葱2条洗净切段,蒜瓣3粒去皮切片,小红辣椒1去籽切丁,富记辣豆瓣酱1大匙,盐1/3茶匙,万字牌生抽酱油1大匙,糖1/3茶匙,白胡椒1/6茶匙,水4大匙。

3:镇江香醋1/2茶匙,香油1茶匙,鸡粉1/4茶匙。

做法:

茄子滚刀切块,放到水里冲洗一下(图A),沥水(茄子要在下锅前再切)。不粘锅,置炉上开大火,放入橄榄油3大匙,放入一半的葱段,蒜片和辣椒丁(图B)炒香后,放入沥水的茄子快速块翻炒几下(图C)

290 不用油炸也好吃  家常茄子

火稍调小些,放入2料里的豆瓣酱和盐炒至茄子5成熟,然后放入剩余2料(图E)炒至茄子软身,汁浓,然后放入剩余一般的葱段及所有3料(图E),兜抄均匀即可出锅。

爱心分享:

1:要想茄子不吃油,关键是先放水里泡,沥水后即刻下锅,这样茄子外表有一层水,油吃不进去,健康美味。

2:做这个茄子最好用不粘锅,这样炒的过程中不会粘锅。

3:如果你想保持茄子鲜艳的紫色,可以先将茄子块过油炸。

 

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2 Responses to 不用油炸也好吃–家常茄子

  1. Joyce says:

    毛毛妈,这个网站图片很难下载下来啊,文字倒是没问题

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