五香牛肉干

五香牛肉干

 

 作者:毛毛妈

122 五香牛肉干

用料

1牛里脊肉Eye round),1200克,洗净。
21条洗净切段,姜10克切片。
3万字牌生抽酱油6大匙3鱼露2大匙五香粉2茶匙辣椒粉1McCormick PaprikaCOSTCO可买),花椒粉1/2茶匙1条洗净切段姜片33大匙。

做法:
将牛肉外的筋膜切掉不要,然后切
2厘米宽大段,再沿纹路切2厘米宽4厘米长的片(图A)。大炒锅放2料和大半锅水置炉上开大火煮滚,下切好的牛肉片划散,水微滚后调小火煮2分钟,捞起肉片冷水冲洗干净,沥水(图B)。原锅洗净置炉上开大中火放入所有3料煮滚,放入煮过的牛肉片,翻炒均匀,收干汁(图C)。

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将牛肉片放入铺了锡箔纸的烤盘上(图D)入预热至350F/175摄氏的烤箱内,烤10分钟,翻一面再烤8分钟即可,稍冷后装入瓶中,等完全冷后,即可食用。一次吃不完放冰箱保存。

 

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18 Responses to 五香牛肉干

  1. lin says:

    毛毛妈 我做出来味道太重了 而且有的地方发黑. 是因为牛肉上有肥肉的关系么

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