五香萝卜烧蹄筋


五香萝卜烧蹄筋
 

 

by 毛毛妈
 

 

我和毛毛爸都挺喜欢吃牛蹄筋的。我一般有时周末一次都多买些,用高压锅煮烂后,分袋冰冻箱里保存。平时上班前拿出一包放冰箱里化冻,下班回来很快就可以做个菜了。今天做了这个,五香萝卜烧蹄筋,好吃又不怕肥。 

 

113 五香萝卜烧蹄筋 

用料:

1:牛蹄筋400克,洗净备用。

2:白萝卜一条(650克),去皮洗净,滚刀切块。

3:橄榄油2大匙,姜片3-4片,葱1条洗净沥水切小段,八角一个,丁香2粒,五香粉1/4茶匙,

4:清鸡汤或骨头汤1/2杯,万字牌生抽酱油1大匙,金兰老抽酱油1.5大匙,糖1.5茶匙,盐1/3茶匙,李锦记旧庄特级蚝油1大匙。

5:香油1茶匙。

 

做法:

牛蹄筋放入高压锅内(图A),盖上盖,置炉上开大火(图B),煮至上气,调中小火压45分钟。冷5分钟,打开高压锅盖,捞出煮好的牛蹄筋。

 

212 五香萝卜烧蹄筋 

 

牛蹄筋切小块(图D)备用。不沾锅放橄榄油2大匙,置炉上开大中火,炒香姜片和葱段(图E),然后放入萝卜块及剩余3料同炒2分钟,(图F)。放人4料煮滚,调中小火盖盖煮6分钟(图G),接着放入牛蹄筋块再煮6分钟(图H),调大中火收汁,放入香油1茶匙兜匀出锅(图I)。

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9 Responses to 五香萝卜烧蹄筋

  1. Sharon says:

    请问毛毛妈,牛蹄筋用快褒压需要多长时间?谢谢!

  2. TT says:

    请问毛毛妈,高压锅要放多少水呢?如果用不用高压锅,要煮多久?谢谢

  3. TT says:

    你好,毛毛妈,谢谢您的回答,水如果没有没过牛蹄筋的话锅不会干掉吗?

  4. mei says:

    毛毛妈,蹄筋哪里有卖的啊

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