五香豆干花生凉粉拌菠菜

五香豆干花生凉粉拌菠菜

by 毛毛妈

这是我们家夏天经常会做的菜,很爽口。

五香豆干花生拌菠菜 五香豆干花生凉粉拌菠菜
用料:
1:菠菜1把375克,洗净沥水备用;
2:五香豆干2块150克洗净切丝备用,姜丝1茶匙,万字牌生抽酱油1大匙;
3:五香花生1/4杯(做法见后);
4:凉粉或新鲜粉皮200克切条,凉粉做法见风味香辣凉粉;
5:橄榄油1.5大匙,蒜蓉1大匙,水1.5大匙,盐1/2茶匙,白糖1/2茶匙,镇江香醋1茶匙,鸡粉1/4茶匙,香油2大匙,白胡椒1/6茶匙。
做法:
1、大锅加半锅水,置炉上开大火,水滚后关火。倒入菠菜烫一下,迅速沥水冲冷水,沥去多余的水,切段备用(图1)。
2、不粘锅,置炉上开中火,放入橄榄油1大匙,炒香2料里的姜丝,然后放入干丝翻炒(图2)至豆干外皮有些焦香,放入生抽酱油1大匙炒匀,盛出备用。
 五香豆干花生凉粉拌菠菜
3、洗净锅,置炉上开中火,放入橄榄油0.5大匙,下5料里的蒜蓉炒香(图3),关火后,依次放入剩余4料拌匀,接着放入炒好的豆干丝,五香花生,凉粉和烫好的菠菜拌匀即可。

爱心分享:
1.五香花生的做法:花生一包300克,冲洗干净加水2杯,盐3/4茶匙,八角1-2粒,丁香1粒,五香粉1/2茶匙,煮滚后,调小火焖煮1小时即可。

 

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2 Responses to 五香豆干花生凉粉拌菠菜

  1. 熊猫媳妇 says:

    五香花生好吃,我也要学这个。

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