健康油条

健康油条

作者:毛毛妈


用了一半全麦面,稍健康点,自己骗下自己,到底是油炸的东西,不要经常吃。用了甜酒甜的方子,多谢。

健康油条1 健康油条


用料
:
1中筋面(All purpose flour) 1杯,全麦面粉(Whole wheat flour1杯,面是从面袋里直接舀的,没筛过,加盐1/2茶匙拌匀
2不烫手温牛奶220毫升,泡打粉(Baking Powder1大匙,小苏打1/2茶匙
3:菜籽油适量(6杯)。
注:1(1T)=15毫升,1茶匙(1t)=5毫升。

做法:
泡打粉小苏打放入温牛奶中拌匀,然后倒入盛1料的盆里和成很软面团,这时面团粘手,倒入15毫升玉米油揉光滑,看到面团表面像丝绸面一样光滑。盖住,过夜。

第2天早上,在一个按板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在按板上用手整理抹平成长方形,看看面黑黑的。

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用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条,两小条并一块,稍压下,两头捏在一起。炒锅加菜籽油6杯,置炉上开大中火,烧热油(可丢小块面团入锅,若是面块马上冒出一个一个的”泡”,说明油够热了。)。将油条坯放入油已烧得很热的锅里,炸至金黄,捞出开吃。

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外香酥内软萱很好吃,因锅不够大,俺的油条都是矮胖子,哈哈。

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89 Responses to 健康油条

  1. Collar says:

    Hi Maomaoma, thank you so much for doing so much for us. I love coming here so much as a way to enjoy and relax. I made cheese cake and the cute Korean style little bread for my kids yesterday, they just loved them so much. I can not be happier than that. Thank you for your wonderful recipe.

    Also, I want to know if I can prepare the dough and just make it without waiting overnight?

    Thanks!

  2. Jenny says:

    哦,大部分是用来炸的

  3. Wendy says:

    Hi, 我也非常想试着做,但还是担心失败。

    因为我按照网上的方法试了很多次,是放yeaster的,但都不理想,没有像你照片的这样,中间空心的,看上去很脆。

    你的配方里,为什么不用放 yeaster 呢,是不是需要放一点呢 ?

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