健康油条

健康油条

作者:毛毛妈


用了一半全麦面,稍健康点,自己骗下自己,到底是油炸的东西,不要经常吃。用了甜酒甜的方子,多谢。

健康油条1 健康油条


用料
:
1中筋面(All purpose flour) 1杯,全麦面粉(Whole wheat flour1杯,面是从面袋里直接舀的,没筛过,加盐1/2茶匙拌匀
2不烫手温牛奶220毫升,泡打粉(Baking Powder1大匙,小苏打1/2茶匙
3:菜籽油适量(6杯)。
注:1(1T)=15毫升,1茶匙(1t)=5毫升。

做法:
泡打粉小苏打放入温牛奶中拌匀,然后倒入盛1料的盆里和成很软面团,这时面团粘手,倒入15毫升玉米油揉光滑,看到面团表面像丝绸面一样光滑。盖住,过夜。

第2天早上,在一个按板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在按板上用手整理抹平成长方形,看看面黑黑的。

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用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条,两小条并一块,稍压下,两头捏在一起。炒锅加菜籽油6杯,置炉上开大中火,烧热油(可丢小块面团入锅,若是面块马上冒出一个一个的”泡”,说明油够热了。)。将油条坯放入油已烧得很热的锅里,炸至金黄,捞出开吃。

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外香酥内软萱很好吃,因锅不够大,俺的油条都是矮胖子,哈哈。

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89 Responses to 健康油条

  1. Wendy says:

    Hi, 毛毛妈,

    今天早上我炸了油条,是昨晚按照你的配方一模一样的方法,但炸出的油条还是
    不理想,像面陀子一样,中间没有大空洞,只有小小的洞,像面包一样的洞洞s.

    不知什么原因。能告诉我你的秘籍吗,怎样能炸出像你照片上的那样有大洞洞的油条。谢谢

  2. Cathy says:

    您好 请问一下
    一杯是多少克面呀?

  3. Cathy says:

    好的 谢谢 我这两天试一下

  4. 绢花 says:

    您好,毛毛妈:
    我第一次做油条,按照你所说的配方,炸出来的油条又大又松,真不错。我儿子很是喜欢。在这里我要特别感谢你!

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