健康油条

健康油条

作者:毛毛妈


用了一半全麦面,稍健康点,自己骗下自己,到底是油炸的东西,不要经常吃。用了甜酒甜的方子,多谢。

健康油条1 健康油条


用料
:
1中筋面(All purpose flour) 1杯,全麦面粉(Whole wheat flour1杯,面是从面袋里直接舀的,没筛过,加盐1/2茶匙拌匀
2不烫手温牛奶220毫升,泡打粉(Baking Powder1大匙,小苏打1/2茶匙
3:菜籽油适量(6杯)。
注:1(1T)=15毫升,1茶匙(1t)=5毫升。

做法:
泡打粉小苏打放入温牛奶中拌匀,然后倒入盛1料的盆里和成很软面团,这时面团粘手,倒入15毫升玉米油揉光滑,看到面团表面像丝绸面一样光滑。盖住,过夜。

第2天早上,在一个按板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在按板上用手整理抹平成长方形,看看面黑黑的。

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用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条,两小条并一块,稍压下,两头捏在一起。炒锅加菜籽油6杯,置炉上开大中火,烧热油(可丢小块面团入锅,若是面块马上冒出一个一个的”泡”,说明油够热了。)。将油条坯放入油已烧得很热的锅里,炸至金黄,捞出开吃。

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外香酥内软萱很好吃,因锅不够大,俺的油条都是矮胖子,哈哈。

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89 Responses to 健康油条

  1. 冉冉妈 says:

    今天做了油条,成功:),全部用whole wheat flour,用了yeast和baken soda发酵, 的确油温很重要,开始油温太高了,面团放下去立马焦了,关了火等油温降下来后再炸就好了,但到后来油温低了,炸的时间长了,面团里浸的油多了就成油棍了。油条配上自己做的豆浆,很有家乡的味道。确实油炸的东西,用来解馋,不能经常吃。
    谢谢毛毛妈!

  2. sky says:

    你好 毛毛妈 为什么我的没有那么大的洞洞 炸出来的外面都快胡了 里面还是有点生生的

  3. tian says:

    毛毛妈 你好 为什么我的油条没有大的洞洞啊 炸出来的是实心的 而且时不时 baking powder 一方入牛奶就起泡泡了

  4. annielynn says:

    毛妈妈, 我可以把面团放在冰箱过夜吗?或我可以早上发面晚上炸吗?
    谢谢!

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