健康油条

健康油条

作者:毛毛妈


用了一半全麦面,稍健康点,自己骗下自己,到底是油炸的东西,不要经常吃。用了甜酒甜的方子,多谢。

健康油条1 健康油条


用料
:
1中筋面(All purpose flour) 1杯,全麦面粉(Whole wheat flour1杯,面是从面袋里直接舀的,没筛过,加盐1/2茶匙拌匀
2不烫手温牛奶220毫升,泡打粉(Baking Powder1大匙,小苏打1/2茶匙
3:菜籽油适量(6杯)。
注:1(1T)=15毫升,1茶匙(1t)=5毫升。

做法:
泡打粉小苏打放入温牛奶中拌匀,然后倒入盛1料的盆里和成很软面团,这时面团粘手,倒入15毫升玉米油揉光滑,看到面团表面像丝绸面一样光滑。盖住,过夜。

第2天早上,在一个按板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在按板上用手整理抹平成长方形,看看面黑黑的。

健康油条2 健康油条

用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条,两小条并一块,稍压下,两头捏在一起。炒锅加菜籽油6杯,置炉上开大中火,烧热油(可丢小块面团入锅,若是面块马上冒出一个一个的”泡”,说明油够热了。)。将油条坯放入油已烧得很热的锅里,炸至金黄,捞出开吃。

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外香酥内软萱很好吃,因锅不够大,俺的油条都是矮胖子,哈哈。

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89 Responses to 健康油条

  1. Wei :) says:

    你好毛毛妈:
    今晚我按照您教的方子和了面,全用的中筋面粉,可是根本就和不成面团,太稀了!!!所以又加了点面粉进去,希望明早会成功。我想可能是如果全用中筋面粉的话,水就要少放点。如果用一半的全麦面粉,就可以按您的比例放了。因为全麦面粉比较吸水吧,不知道对不对?

  2. Wei :) says:

    你好毛毛妈,
    今早按照您的菜谱做了油条,非常成功,老公喜欢的不得了。但是我做了点小变动,希望能够帮到大家。
    我昨晚和面是全部用的中筋面粉,按照毛毛妈的比例,可是面太稀了,根本就和不成面团,后来我索性又加了点面进去,大概半杯吧,才把面团和上,今早一做很成功。
    所以我想如果按照毛毛妈的菜谱,加一半的全麦面粉,那肯定非常好,如果只用中筋面粉的话,就应该再多加点面,我想可能是全麦面粉比较能吸水吧!

  3. yee says:

    请问使用哪一种牛奶?fresh milk,low fat milk 或其他的milk?
    thx :)

  4. Ella says:

    你好!我想做油条试试,女儿很想吃。是否能告诉我泡打粉,小苏打和面粉的克数,还有盐。非常感谢!

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