儿子的故事之三营养篇

儿子的故事之三营养篇

作者:毛毛妈/爸,2006


前一篇儿子的故事之二吃饭篇里,跟大家分享了,怎样不再强制毛毛吃饭的。下面讲一下如何让孩子吃得营养又健康。
大的方面,人的身体需要全面的营养补充,我们都知道水果蔬菜、全麦、杂粮的好处,不再多叙。反过来,多盐多糖、高油高脂的东西尽量少吃。

父母自身要有好的饮食习惯:我们家面包、bagel 基本上是买全麦的;从来不碰 soft drink donuts;牛奶买脱脂的 (毛毛喝1%);烧菜用橄榄油。

买成品 (processed) 食物时,注意看营养说明。每次买盒装食品时,与旁边相同的比较一下,然后选择低盐低糖、低卡路里、no transfat 的。毛毛长大了,开始教育他 看食品的营养一览表,这些知识存在他的脑海里,对他一生有益。

毛毛小的时候不喜欢吃东西,怎样让幼时不太爱吃饭的他健康长大呢?

具体来说:

一:不吃甜食

糖、巧克力、甜饮料等,这些都败胃口,对小孩的牙齿也不好。在儿子小时候 (大概三四岁以前吧) 家里没买过甜食,别人送的一律再送出去。后来慢慢有一点糖和巧克力,但是加糖的甜果汁、软饮料还是不买。毛毛从小养成了习惯,也不会要喝。他早晚两餐喝牛奶,平时喝水,空下肚子来吃有营养的饭菜。


二:定时三餐

毛毛从六个月时,开始给他加固体食物,六个月到一岁,他一天吃五顿,两次固体食物,三次奶。一岁到两三岁时,开始给他吃自己家做的饭菜,把饭菜剪小粒。有肉蛋有蔬菜类,饭菜已是一天三次,中间加点水果,临睡前吃些水果。他一岁到两三岁时经常吃的食物有,蒸蛋,碎粒青菜稀饭拌肉松,生瓜 (zucchini) 鸡蛋面糊饼,菜肉馄饨,菜肉包子。再大些就定时三餐,晚上六点到六点半吃过以后就不再吃任何东西 (我们家大人小孩都是),这样早上一起床就有胃口吃早餐。两餐中间的点心 (snack) 他上小学后开始给他带 小时候很少只给他吃饼干、糕点当点心。

 

三:鼓励尝试多种水果蔬菜

毛毛特别喜欢学科学。我们鼓励他了解水果蔬菜对人体的好处,让他知道喝果汁不如直接吃水果;软饮料除了糖还有咖啡因;吃精白面包就跟吃糖一样无益。妈妈做的菜无论对不对口味,都要求他尝一口。

四:作出花样毛毛不是太喜欢蔬菜,更不爱米饭,爱吃面食。妈妈除了经常做他喜欢吃的几样蔬菜 (上海小青菜,绿花菜,四季豆,雪豆,豇豆) 以外,还换着花样将其它的蔬菜加入他的食单。比如萝卜丝饼,菠菜盒子,生瓜 (zucchini) 鸡蛋面糊饼,单饼卷菜,荷叶饼卷菜,菜肉煎饺,菜肉馄饨,菜肉包等等,每次他都吃个肚儿圆。

毛毛现在的食谱(十岁)

早餐:一份全麦 bagel 或者全麦面包、麦片、包子、花卷等主食,半个卤蛋(周末一个煎蛋),一杯牛奶,一份水果(苹果,梨,草莓,蓝莓或甜瓜),每两天一罐酸奶。

上午点心:紫菜片一包(5克),蒜茸青豆一包(15克),饼干两片,或 Granola bar 一个

午餐:pizzapasta sandwich ,一份水果(香蕉),水。

放学回家的点心:饼干,坚果,一份水果。

晚餐:蔬菜,肉类,米饭或pizzapasta,葱油饼,一杯牛奶。

保证他每天吃三份水果。晚餐时妈妈将饭、菜、肉盛在他盘中,要求他吃光蔬菜,然后才能加添其它他爱吃的,比如香煎猪排。

 

 

爱心提醒:

 

一。有的食品的每份 (serving) 大小不同,要心算。Granola bar 之类的就以一根为单位。

 

二。两三岁以前给他吃 Minigo liquid cheese 很小的一罐,热量很高,后来戒了。随着他的体重增长,牛奶从全脂的降到2%,再降到1%

 

三。Junk food 也不能控制得太严,可能有反作用,孩子看别人吃会想到疯狂。我们让儿子有一定选择的机会,同时也让他知道好坏食物对身体的影响。毛毛喜欢KFC,给他每月吃一次,回国时也特地带他去KFC吃一次。毛毛几乎不去麦当劳。

 

 

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2 Responses to 儿子的故事之三营养篇

  1. 丁丁 says:

    既然知道营养要全面均衡,为啥要让他喝低脂的牛奶?脂肪和蛋白质都是人体很重要的组成成分,适量的脂肪是饮食所必需的,饱和脂肪只要适当摄入,都是有益的。即使是胆固醇,本来就是细胞的重要组成,如果你完全不从饮食摄入,身体反而会制造更多的胆固醇。

    牛奶的脂肪含量本来已经很低,一杯牛奶从3%降到1%,热量的减少微乎其微,但是牛奶的自然香甜口感完全消失了,很多脂溶性的维生素也消失了。厂家为了弥补口感,又人为加入很多添加剂,反而对健康更有害。

    说实话,北美市场上低脂牛奶的盛行,只是奶制品商为了节约成本的一种宣传洗脑策略的结果罢了。欧洲到日本的市场上,主流都是全脂牛奶,而这些地方饮食习惯显然比北美更健康,几乎看不到胖得离奇的人,心血管发病率也低很多。

    我觉得天然、少加工的食品才是健康食品,均衡饮食才是健康的根本,而不是刻意的追求低脂。

    不好意思,不是想指责什么,只是从你这里学了很多,觉得有必要分享一下。

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