剁椒蒸青斑鱼


剁椒蒸青斑鱼

 

by 毛毛妈

超市里的青斑鱼很好,做个剁椒蒸青斑鱼,好吃下饭。

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用料:
1:青斑鱼600克,去鳞去鳍,切去头,将鱼肠从去头一端拿出,洗净沥水。

2:姜末1茶匙,蒜末1大匙,糖1/3茶匙,生抽酱油1.5大匙,白胡椒1/8茶匙,香油1大匙。

3:剁椒2.5大匙,葱花2茶匙。

做法:

从鱼背将鱼切0.5厘米厚片,但鱼腹相连,不要切断,一片向左一片向右,摆上盘(图A)。将所有2料放小碗里拌匀(图B),然后均匀浇到鱼身上,再均匀撒上剁椒(图C)。然后放入蒸锅大火蒸7分钟(图D),出锅撒上葱花即可。

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嗯,味道真不错。

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14 Responses to 剁椒蒸青斑鱼

  1. Julie says:

    毛毛妈,你的网站太牛了,我老公最喜欢吃这道菜了,但是我比较笨,没看懂你那个鱼到底是怎么切的,有没有详细的步骤呢?

  2. 月亮弯弯 says:

    毛毛妈:那天去COSTCO看见一种鱼,很像这个,不知道是不是?下次去看看。想问毛毛妈,剁椒很辣吗?可以放老干妈替代吗?谢谢!

  3. Miki says:

    毛毛妈,我没看懂你那个鱼是怎么切的,请问有没有详细做法呢?

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