奶香枣泥小馒头


奶香枣泥小馒头

作者:毛毛妈原创

这是个中式甜点,请客时上一盘不错噢。

用料:
1中筋面(All purpose flour) 3又1/4杯,面是从面袋里直接舀的,没筛过,加泡打粉(Baking Powder3茶匙,脱脂牛奶粉1/4杯,1/2拌匀。

2牛奶1又1/2杯微波炉你加热50-60秒后加糖1大匙,快速发酵粉(yeast) 3茶匙,面粉2匙搅拌均匀,静置10分钟。
3:枣泥馅适量,豆沙的做法见枣泥红豆年糕
做法:
盆内放入中筋面粉,泡打粉和糖拌匀后加入2料揉成大块面团,再倒入15毫升玉米油揉成软面团。放在暖和的地方保湿保温,等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团撒点干面粉揉成长条分成20小块,每份擀成饼皮,加1大匙馅料收口,放案板上用两手来轻擦揉成馒头。将做好的馒头坯放入铺了层纸巾的烤盘上见图,放入烤箱内醒30-60分钟(冬天可开灯保暖)。

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蒸锅里加冷水、铺湿布,再将醒好的包子坯放入。置炉上开大火,蒸至上气,大火蒸12分钟,转中小火(电炉放4档)蒸3分钟,小火再蒸2分钟。离火等3分钟再揭盖。

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萱软可口,枣香加奶香,非常香。

奶香枣泥小馒头1 奶香枣泥小馒头

还做了几个没馅的,沾炼乳吃非常棒。

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22 Responses to 奶香枣泥小馒头

  1. 梅子绿茶 says:

    毛毛妈, 枣泥的做发的 link 打不开呢。。。

  2. jackie says:

    Hi, Master:

    Why My little buns a bit wellow?

  3. xiaojing says:

    毛毛妈你好,非常感谢你提供的这么多好配方,我也试着做了几个都不错,但这个奶香枣泥小馒头的配方一共才放1/2杯牛奶和15毫升玉米,面都搅和不开呀,是不是少什么了?还有你说的“中筋面粉(All purpose flour) 31/4杯”的意思是不是3杯+1/4杯的面粉,谢谢!

  4. boer says:

    无意中看到你的博客,那些食物好精美哟!请问你在配方中说的杯是什么样子的杯?茶勺又是好大的呢?你推荐的那个称可以在不同剂量单位自行换算吗?

  5. Amy says:

    毛毛妈,
    那个红豆枣泥链接还是不能用.另外我儿子对牛奶过敏,我想用coconut milk 代替牛奶可以吗?谢谢你.很喜欢你的菜谱.加油啊!

  6. Connie says:

    你好,我已依照你的方法整了,成功了,很高興!但我想多點奶味,可否加多些牛奶呢?另外你教的方法為何不用篩麵粉呢?

    謝謝

  7. Jingie says:

    这个方子很靠谱! 我做的是花生芝麻馅,蒸出来松软可口,又带一点点韧性,口感很好。谢谢分享!

  8. Anniexue says:

    毛毛妈,你用的是什么牌子的面粉呀?

  9. jenny says:

    国内的朋友可以打开您的网页吗?如果将您的中筋面粉换成国内用的富强粉行吗?我想把您的网站介绍给国内的家人朋友。

  10. shjljy says:

    毛毛妈:你好!
    你家的量杯一杯面粉是160克,我家的塑料杯或是金属杯一杯粉都没有160克,所以想作这个馒头因为重量拿不准没有作,我也照你的方子作过一些菜和糕点,都是按重量克作的,效果很好。同时我很佩服你的为人,对不会作菜和糕点的人提出来的问题总是耐心细心热心的及时给予解答,真是难得的好人,真心的谢谢你。

  11. Jade says:

    毛毛妈,想问您的蒸锅一次可以蒸几个?我都是用家里电饭煲自带的蒸笼,一次只能蒸5个,感觉非常费时。另外非常感谢您的配方,非常实用!

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