宫保里脊


宫保里脊

 

by 毛毛妈

这个宫保里脊是很营养,经济实惠的下饭菜,里脊丁超嫩滑的。

17 宫保里脊

用料:
1:嫩里脊肉(Tender Pork Loin )220克,洗净沥水切丁。

2:万字生抽酱油1大匙,绍酒1大匙,生粉1大匙,水1.5大匙。

3:熟腰果仁100克。

4:西芹2根100克,撕去老筋,洗净切小块。

5:橄榄油2大匙,蒜蓉1大匙匙,姜蓉1茶匙,红干辣椒10个,花椒粉1/4茶匙,万字生抽酱油2大匙,镇江香醋1.5茶匙,糖1.5茶匙,水1大匙。

6:香油1茶匙,鸡精粉1/6茶匙。

 

做法:
里脊肉丁放入2料,拌均匀,放冰箱密闭过夜(图A),这样处理后,肉会非常嫩滑。

 

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不沾锅
,置炉上开大中火,加入橄榄油2大匙,直接放入蒜蓉,姜蓉红干辣椒和花椒粉炒香(图B),接着放入西芹丁翻炒几下(图C),然后放入里脊肉丁(图D)划散炒至8成熟时,放入剩余5料,兜抄均匀(图E)。最后放入熟腰果仁翻炒几下(图F),淋下香油放入鸡精粉兜匀即可出锅。

 

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6 Responses to 宫保里脊

  1. jing says:

    虾肉珍珠丸也接错了。谢谢

  2. Susan says:

    我也想打开“虾肉珍珠丸”,可惜是这个,,,,

  3. yannyfly says:

    每当想不出做什么的时候,就来毛毛妈厨房“偷”师,每次都能“偷”到好多“宝藏”
    谢谢毛毛妈!

  4. julia says:

    你好,毛毛妈,
    宫保鸡丁里不用加盐吗?谢谢。

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