富贵白菜包

富贵白菜包

 

作者:毛毛妈

 

1172 富贵白菜包



用料
:
1冰冻龙利或金狮斑球鱼柳Sole fillet or Basa fillet250洗净切小丁。
2:香菇4个,水泡软,洗净切丁。
32/3茶匙白胡椒粉1/8茶匙生粉2葱花1匙,姜末1茶匙,香油2茶匙,鸡精1/4茶匙
4:大白菜叶12片,韭菜几根洗净。
5:小胡萝卜6根,洗净切末。
61/2杯,盐1/3茶匙,鸡精1/4茶匙。
7生粉1茶匙加水2大匙拌匀,香油2茶匙,葱花1茶匙。

 

做法:

 

123料拌匀,搅拌上劲成馅料(图A。大锅加8杯水置炉上开大火煮滚,放入大白菜叶烫软,过冷水河,沥水备用。韭菜也在开水中烫软冲冷水。

 

2119 富贵白菜包

将白菜叶修成10厘米直径的圆片(图B)。取一片白菜叶,放十二分之一的馅料在中将,包成圆包用韭菜扎紧(图C),然后放上1茶匙胡萝卜末在顶端款。做好的富贵白菜包坯摆盘上,入笼大火蒸6分钟,关火焖3分钟。将蒸好的富贵白菜包换到一干净盘上。小煎锅放入6料置炉上开大火煮滚,下7料拌匀煮成芡汁淋到蒸好的富贵白菜包上即可。

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2 Responses to 富贵白菜包

  1. Judy says:

    今天过年做了这道菜图个喜庆,虽然没有毛毛妈做的精致,但味道很好!下次争取做得更好看些!

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