小零食【五香杏仁(花生)】

小零食【五香杏仁(花生)】
by 毛毛妈

这次回国在弟弟家,看到桌上瓶花生,颜色暗暗的不是很诱人。弟妹说姐姐,你尝尝我做的五香花生,结果就拿起一粒,真是香脆可口。方子让弟妹邮寄了过来,正好LD买了包生杏仁回家(比熟杏仁便宜),如法炮制了五香杏仁,很香脆,大家不妨试试。

五香杏仁2 小零食【五香杏仁(花生)】

用料:
1:生杏仁500克,盐3/4茶匙,五香粉1/2茶匙;
2:细盐一盒1000克;
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法:
1、生杏仁500克放一盆里,倒入才烧开的水没过杏仁烫1分钟(图1)。沥水后拌入1料里的盐和五香粉(图2)腌30分钟。
2、铁锅置炉上开中火火,放入细盐炒热(图3),然后倒入腌好的杏仁(图4),中火炒至杏仁熟(图5),大约10-11分钟。

五香杏仁1 小零食【五香杏仁(花生)】
3、离火后倒入漏盆里(图6),颠簸漏盆将盐完全分离开,杏仁冷后就可以吃了。吃不完的五香杏仁装干净玻璃瓶冰箱冷藏。炒盐可以收集起来下次再用。

五香杏仁2 小零食【五香杏仁(花生)】

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21 Responses to 小零食【五香杏仁(花生)】

  1. vivian says:

    毛毛妈, 我照您的方子做了, 味道很好, 可不知道为什么杏仁放凉了之后不脆呢?

  2. Amy says:

    毛毛妈,祝你们全家新年快乐!感谢你带给我们大家餐桌上的幸福快乐的时光。最喜欢你的厨房菜,感谢你的无私分享!

  3. Sonia says:

    谢谢毛毛妈的分享,大年三十如法炮制了,味道很好,就是火候没掌握好,炒的有点过。

  4. kay says:

    放點花椒在鹽里面一同炒會更香

  5. KAIXIN says:

    啊!差点MISS乐这么好的零食!!!!谢谢介绍!

  6. naomi says:

    杏仁用开水烫1分钟后,要沥干水到什么程度才拌盐和五香粉?花生也要烫1分钟吗?

  7. ke says:

    请问,五香粉在老外店里有卖吗?英文是什么?谢谢!

  8. 多豆妈 says:

    新年快乐!毛毛妈全家!
    问个低级问题,放那么多盐炒会不会很咸呀?谢谢!

  9. Shirley says:

    毛毛妈:请问细盐在哪里有卖?它的英文名叫什么?我可以用烤箱烤杏仁或花生米吗?谢谢!

  10. Londoneye says:

    请问毛毛妈放冷之前是不是就已经应该脆了?我也是炒出来放冷以后不脆。 可不可以炒的时候尝尝如果不脆就继续炒?还是必须等放冷了才变脆?多谢啊!

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