巧克力布丁

巧克力布丁

 

by 毛毛妈

 

毛毛爸和毛毛都喜欢吃比利时产的纯黑巧克力,今天烤这个巧克力布丁时,真是好香,好好吃。

巧克力布丁1 巧克力布丁

用料:
1:比利时纯黑巧克力115克,牛油(Butter)2大匙。

2:蛋黄2颗,香草香精(Vanilla Extract)1/2茶匙,白糖2大匙。

3:蛋白2个,白糖2大匙。

做法:
小锅盛半锅水,置炉上开中火,将不锈钢小盆放到水锅上面,放入巧克力和牛油(图A),隔热熔化(图B)离火。用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄,蛋白用搅拌器高速打2分钟,加入白糖2大匙,打到硬挺(图C)。

巧克力布丁2 巧克力布丁

盛蛋黄的盆加入糖和香草香精(图D),接着用搅拌器高速打1分钟,将蛋黄液倒入熔化的巧克力中(图E)拌匀。将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄巧克力糊里(图F),用橡皮拌匀。然后将蛋黄巧克力糊到入打发的蛋白里(图G)用橡皮刀从上往下轻轻拌匀(图H)。面糊分别等量倒入4个115毫升的烤杯里(图I),烤杯放到烤盘上,放入预热至350F/175oC的烤箱内,烤25分钟。

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趁热加勺冰激凌食用。

 

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8 Responses to 巧克力布丁

  1. Sonia Liu says:

    这款布丁里完全没有面粉?

  2. huaer says:

    毛毛妈,你好,请问vanilla extract买不到用vanilla sugar代替行吗

  3. Jan Cao Rockwell says:

    The chocolate is 100% coco? What is the percentage?

  4. tt says:

    请问这个纯巧克力在walmart,costco之类的超市能买到吗

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