干菜焖肉


干菜焖肉
 

 

by 毛毛妈


 

123 干菜焖肉 

用料:
1:去骨蹄膀肉750克,洗净沥水备用。
2:绍酒1大匙,万字牌生抽酱油2大匙,金兰老抽酱油2大匙,冰糖半条大约25克,盐3/4茶匙,水2杯,红曲米1茶匙。
3:菜干一代112克,开水泡开(20分钟),洗净切半厘米小段。
4:葱1条切段,姜片5片,八角一粒,桂皮一小块,丁香2粒,茴香1/2茶匙。

做法:
不沾大锅放5杯水,置炉上开大火煮滚,蹄膀肉开水里煮3分钟,冷水冲洗沥水。原锅洗净置炉上开大,加入所有2和4料与蹄膀肉煮滚,然后调小火焖煮1.5小时,开中火放入菜干,收汁。将菜肉分装小碗内,上笼蒸1小时,倒扣在盘里即可。

123 干菜焖肉
配上荷叶夹来吃,人生一大享受。

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6 Responses to 干菜焖肉

  1. zz says:

    毛毛妈好,我是您的新粉丝。想试试做这个菜给儿子吃,不知您说的"上笼蒸"那一步可以用您推荐的电蒸锅吗?似乎图片上把食物直接放在屉里。也可以用碗或盘子盛着蒸吗?多谢你。

  2. Jill says:

    毛毛妈,又是我,不好意思太多问题了。
    想问问您,有没有做过梅干扣肉,如果用您推荐的instant pot蒸的话要多久呢?

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