快煲电压力锅做【酱排骨】

快煲电压力锅做【酱排骨】

by 毛毛妈

自从有了 快煲电压力锅,非常喜欢用。这个锅不像一般炉头上用的压力锅,上汽喷汽时的声音经常会吓到人。这个锅整个煮是过程都很安静,非常好用。

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用料:
1:猪肋排900克,温水洗净,沿骨缝切块备用;
2:葱一条洗净切段,姜片3-5片,八角一粒,桂皮指甲大一块;
3:绍酒1大匙,糖1.5大匙,万字牌生抽酱油1.5大匙,金兰老抽1.5大,甜面酱3大匙,盐1/4 茶匙,水5大匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法:
1、排骨沿骨缝切开,开水里烫煮1-2分钟(图1),沥水冲洗干净。
2、 快煲电压力锅,放入所有2和3料(图2),然后放入排骨(图3),加盖选手动档(Manual),30分钟,开煮(图4)。你可以走开去做别的事,真是很方便。
 快煲电压力锅做【酱排骨】
3、快煲电压力锅完成程序后,会响一下提示。我一般再等15分钟,放气减压打开盖(图5),捞出排骨到一大碗中。
4、剩余汤汁倒入小锅里(图6),置炉上,大火收汁至只有原汤汁的四分之一,将浓汁倒在排骨上,就可以上桌了。
 快煲电压力锅做【酱排骨】

 

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34 Responses to 快煲电压力锅做【酱排骨】

  1. Faye says:

    毛毛妈,我最近刚买了这个电压力锅,但是锅盖里面有两个凹陷的坑.请问你的锅盖里面有这样的情况吗? 

  2. Eva says:

    毛毛妈,请问这道菜不加甜面酱可以吗?还有请问你一般用哪个牌子的甜面酱?谢谢!

  3. Eva says:

    还有,请问这锅在国内能买到吗?谢谢!

  4. dudu says:

    毛毛妈,只放5大勺水,锅不会烧干?

  5. mywife says:

    要是没有电压力锅,在普通炉灶上用普通锅做如何操作呢,麻烦毛毛妈帮忙介绍一下吧,谢谢。看起来很下饭呢

  6. 毛毛妈 says:

    dudu: 这个锅是密封的煮菜中不会损失水粉,所以不会烧干。

    mywife: 没有高压锅,一定多加水1.5杯,焖煮1.5小时后收汁即可。

  7. Joy says:

    毛毛妈,我只有一般的高压锅,请问也是一样的做法吗?时间上怎么掌握?

    谢谢!

  8. 毛毛妈 says:

    Joy:可以一般高压锅,要多加点水,时间差不多。

  9. dudu says:

    谢谢毛毛妈!

  10. Jun Lou says:

    毛毛妈,

    你说的大匙是美国的tablespoon,小匙是teaspoon吗?谢谢。

    Jun

  11. Sharon Xu says:

    毛毛妈,我最近刚买了这个电压力锅. 试了一下,发现排气阀里总有气排出来,即使已经拨到了密封档。 排气不是很强烈,没有太多声音,有烟,不知是否正常。 还有昨天试一下煮干黄豆。 bean档,30 分钟, 煮出来的豆虽然酥了,但没有到酥烂的效果,不知这个电压力锅功能是否合格。 谢谢您的帮助。

    Sharon

  12. 小白菜, says:

    毛毛妈,我刚下单定了这个锅,还没收到呢,很期待啊!我想问问桂皮是什么啊?是不是在你的’常用调料中英文对照’里的Cinnamon ————– 肉桂?谢谢!

  13. TOPTOUS says:

    Useful info. Lucky me I found your web site by accident, and I’m stunned why this accident didn’t came about in advance! I bookmarked it.

  14. Maggie says:

    我照着方子做的很成功,多谢毛毛妈。我用的是一般的苏泊尔的高压锅,压大约20分钟,就很好了。

  15. yang wang says:

    毛毛妈你好,照着你的方子做的酱排骨,味道很好,可是为什么糊底了,而且整个过程一直有气体排出。检查了阀子应该没有问题。什么回事呀?
    谢谢。

  16. Ying says:

    请问高压锅的垫圈是不是会老化?我的这只instant pot用了三年多,一直不错,但今天做酱牛肉时水汽飞溅!按下手动30分钟,似乎计时器不工作,停在30分不动!后来用毛巾盖着阀门才算勉强煮熟了。

  17. echoshishido says:

    亲爱的毛毛妈,怎么最近找不到南腐排骨的方子啦?是您撤了吗?
    缘于您的毛妈网站,我从什么都不会做的小白变成了大厨,您的方子贴满了我家的厨房,只是这个没来得及贴,就找不到了。。。馋死啦馋死啦~~~~

    祝毛毛妈和家人身体健康,每天开心!!!

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