柠檬扇饼

柠檬扇饼

LemonTuiles

 

by 毛毛妈


柠檬扇饼1 柠檬扇饼

用料:

1:蛋白2个,糖1/2杯。

2:中筋面1/2杯 (All purpose flour)。

3:牛油(Butter)1/4杯,微波炉融化。

4:新鲜柠檬皮末2茶匙,柠檬香精(Lemon extract)1/4茶匙.

做法:

蛋白用电动搅拌器高速打2分钟,接着分两次加入白糖杯再打2分钟(图A)。然后加入一半的面粉,重上到下拌匀,接着到入融化的牛油及4料拌匀(图B),最后放入剩下的面粉拌匀。不粘烤盘表面稍涂点油,舀1大勺的面糊放入烤盘上,用勺底将面糊压成直径7厘米的圆饼(图C),一次做4个。

柠檬扇饼2 柠檬扇饼

将烤盘放入预热至375F/190摄氏的烤箱内,烤6分钟左右至饼边金黄。乘热用薄铲铲起柠檬扇饼,放到中号的擀面杖上定型(图D),冷几分钟,轻轻取下扇饼冷凉即可。

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2 Responses to 柠檬扇饼

  1. 曦阳 says:

    今天把这几天做面包剩下的蛋白做了这个扇片,香脆好吃。女儿为了我能给她多吃几片,绞尽脑汁说了一堆好听的话。我被她吹捧的有点飘飘然。谢谢毛妈的分享,也让我的家庭多了很多欢声笑语!!!^_^

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