榛蘑烧小鸡


榛蘑烧小鸡

 

by 毛毛妈


 

朋友给了一袋东北的野生榛蘑,千里迢迢东北带来的。本来想做个榛蘑烧小鸡,结果到Farm Boy 一看,小母鸡居然卖断档。看到无骨去皮的鸡腿肉在热销,就买了些来烧这个榛蘑。真是好吃下饭,可以带便当用。


 

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用料:
1:无骨去皮鸡腿肉或小母鸡550克,洗净沥水切小块。

2:东北野生干榛蘑两小包50克,水泡发洗净沥水备用。

3:玉米油或菜籽油2大匙,糖1.5大匙,葱2条洗净切段,姜片5片,丁香2粒,八角1粒,绍酒1大匙,万字生抽酱油2大匙,盐1/3茶匙,水1杯。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

 

做法:
不沾锅,置炉上开大火,加入橄榄油2大匙,放入糖(图A)炒到糖熔化(图B)有些起泡,接着放入鸡块翻炒(图C),炒至水汽蒸干。

 

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放入葱段,姜片,丁香和八角炒香(图D),喷入绍酒及榛蘑翻炒均匀(图E),然后放入其余3料煮滚,调中火焖煮(图F)25分钟,调大中火收汁即可出锅。

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2 Responses to 榛蘑烧小鸡

  1. 小毛驴妈 says:

    毛毛妈:
    我只有460克的鸡腿肉,可不可以放个小土豆呢?谢谢

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