毛毛妈秘制卤猪舌


毛毛妈秘制卤猪舌
 

 

by 毛毛妈

 

这款秘制卤猪舌是跟老妈学的,先腌后卤,味道非常棒,下酒好菜。

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用料:
1:猪舌头5条。
2:海盐1大匙,花椒粉1.5茶匙,糖1茶匙,生抽酱油1/4杯(我喜欢万字牌酱油)。
3:水3杯,葱切段 (2 根),姜切片(五片),丁香2-3粒,八角1粒,盐1/2茶匙,糖2茶匙,老抽酱油1大匙。

做法:
将猪舌头洗净放一有盖盒内,海盐和花椒粉拌匀(图A),均匀撒在猪舌头上面(图B),然后加入2料中的糖和酱油(图C),盖上盖放冰箱腌2天,间中翻一翻。腌好的猪舌(图D)放入高压锅内,然后放入所有的3料(图E),盖好盖。

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置炉上开大火,上气后(图F)调中小火煮25分钟离火。稍冷后放气,煮好的猪舌(图G)趁热剥去白膜(图H),冷后切片即可食用。
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2 Responses to 毛毛妈秘制卤猪舌

  1. Lauren says:

    毛毛妈,按照此法做出来的猪舌软软的,不筋道,是什么原因?

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